？大米有虫子能吃吗？如何鉴别老米？吃饭不是小事，一篇文章就说清楚了。
我还能吃有虫子的米饭吗？经常做饭的人都知道，米虫挺常见的。这种有虫子的米饭，扔掉可惜，不扔掉又觉得心慌。我到底能不能吃？这种在水稻中的小黑甲虫，科学上叫米象，很多地方也直接叫米虫。
很多时候不是从外面跑进来的，而是米饭里带着鸡蛋。当它遇到合适的温度和湿度时，就会孵化。这种虫子本身不携带病毒，吃了也不会对人体造成任何伤害。所以，如果虫子不多，大米没有发霉，还是可以吃的；如果虫子太多，饭已经嚼得面目全非，就不要再吃了。肯定不好吃。除虫妙招:米象喜欢温暖潮湿的地方，你可以把桶里的米拿出来摊开，在太阳下暴晒几个小时，虫子就会逃跑；购买的大米可以放入冰箱冷冻一周左右，杀死里面的米象卵。
毒大米，怎么鉴别？在市场上，一些商家将大米“打扮”成各种颜色:绿色的被称为“竹香米”，黄色的被称为“胡萝卜米”。似乎吃了这些米饭，就能闻到竹子的清香，或者摄取胡萝卜的营养。
让大米变得五彩缤纷的是色素。色素本身没有营养，但是吃多了可能对身体有害。一些人用柠檬黄和亮蓝色来制作绿色大米。如果儿童长期食用柠檬黄超标，很可能会导致智商下降。所以建议大家不要买那些所谓的“营养米”。
如何鉴别那些陈年大米？大米存放时间长了，不仅仅是口感不好。更可怕的是，陈化米可能含有黄曲霉素，因为放置时间太长，毒性极大，长期食用可导致肝癌！一般来说，好米色泽青白，半透明，大小均匀，光滑饱满。差的米是白色或淡黄色，大小不一，透明度不好。而陈米的颜色就更差了，暗淡发黄，暗沉。买米的时候可以抓几粒在手里仔细观察，看看米上面有没有很多裂纹和白色的斑块。我给你介绍几个分辨“好米”和“坏米”的招数——
将手插入米堆:好米摸起来凉凉的，又硬又滑；劣质大米易碎，可以用手绞成粉末；陈米感觉很苦。
吹:如果你摸大米，手上会有一层白色粉末。你可以对着粉末轻轻吹气，把它们吹走。如果摸起来觉得油腻，手上的粉吹不掉，那十有八九是遇到了矿物油抛光的老米。
擦餐巾:用餐巾包一把米，擦几下。擦完后，观察纸巾。如果纸巾上有油渍，说明米饭加了矿物油。
闻一闻:取一些大米捧在手里，然后对着手中的米哈吸气，然后马上把鼻子凑近闻一闻。如果闻到香味，说明这米是好米；如果闻到霉味、酸味或其他异常气味，一定不要购买。用矿物油抛光的陈米也可能会闻到明显的异味。
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