牡蛎是什么？

牡蛎是软体动物门的一种双壳蛤。它有两个壳，一个小而扁，一个大而鼓，壳的表面凹凸不平。牡蛎是牡蛎的别称，又名牡蛎黄、牡蛎蛤。

牡蛎生长在温暖的热带海洋，以其在法国沿海的产量而闻名。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，有鱼腥味，口感独特。可煲汤、腌制、烤软炸、罐装，也可加工成蚝油或蚝干。

扩展数据:

蒜茸牡蛎的制作方法

准备材料:牡蛎、大蒜、小米椒。

步骤:

1.用刷子把牡蛎的壳擦干净，牡蛎肉洗干净，放在盘子里。

2、大蒜切成极细的蒜末，小米辣切圈。

3.加热油锅，加入适量的油。油温五成热时，将蒜和小米翻炒，备用。

4.用小勺把炒好的蒜蓉撒到每个牡蛎里。

5.在每个牡蛎上浇上酱油。

6.蒸锅水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟。

7.成品。

百度百科-牡蛎

百度百科-生蚝