春天必吃的野菜有哪些？

1.鱼腥草。当人们看到这个名字的时候，会觉得它可能不太好吃，看到这个名字可能会反胃。其实它确实有腥味，但人们还是很爱吃，因为它有腥味，但吃起来并不奇怪，而且还有很多治疗作用。这道菜在中国传统医学中使用已久。在民间，人们会生吃鱼腥草来缓解心绞痛带来的疼痛。鱼腥草最好生吃，否则可能尝不出原味。

2.荠菜。说到荠菜，大家都会想到馄饨。因为荠菜一般用来做馄饨馅，所以有时候粥里会放一些荠菜。但是它除了荠菜馅馄饨和荠菜粥还能做什么？他还可以用荠菜做汤，荠菜汤很有营养。上海的家常菜之一是荠菜豆腐汤。

3.布雷肯。蕨菜一般生长在东北的山区，远离城市，所以很少能被污染，所以有山菜之王的称号。蕨菜最常见的作用是促进胃肠运动，有时还能帮助人们降低血压。蕨菜最常见的做法是用五花肉炒一下，再用葱、姜、蒜炒一下，让人吃起来更有食欲。

4.香椿香椿最常见的做法是香椿炒鸡蛋。大家只知道吃的津津有味，却不知道香椿的其他功效。男生吃了可以减少脱发，女生吃了可以保持皮肤光滑，因为香椿含有维生素C和胡萝卜素。

5.水芹菜。这芹菜有很浓的芹菜味。你可以用它来去除其他食物中的腥味。有清肠利尿的作用，水芹菜营养丰富。