春天为了健康应该吃哪几种「碱性蔬菜」？有什么好吃又健康的制作方法吗？

春意渐浓，许多时令蔬菜上市了。这些是罕见的黄金菜肴。错过这个季节，就尝不到美食了。春天为了健康应该吃哪几种碱性蔬菜？有什么好吃又健康的制作方法吗？

弱碱性食物包括:豆腐、豌豆、黄豆、绿豆、油菜、芹菜、红薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。碱性食物有:香椿、菠菜、大白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、菊花、土豆、海带、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡、酒等。长期熬夜使身体产生大量毒素，身体会变酸。经常吃一些碱性蔬菜可以把伤害降到最低。早上空腹会让你失去一天的精力。长此以往，对身体的危害极大，需要多吃碱性蔬菜。整天坐在办公室的上班族，长时间不消化，吃点碱性蔬菜就好。

排骨炖海带的做法:将海带用清水洗净，切成细丝备用。排骨焯水去血泡，葱姜换刀。将花生油放入干烤砂锅中，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀上色，然后加入适量水烧开，小火慢炖40分钟左右。排骨基本煮熟，加盐调味，加入处理好的海带继续炖约15分钟，即可食用。海带是一种营养价值很高的蔬菜，富含碘和其他矿物质元素。有碱性最高食物的美誉，非常适合春季食用。

大蒜菊花的做法:将菊花洗净，用手拉成段，控水备用。锅内放花生油，蒜末翻炒至变黄，倒入菊花段，大火翻炒。当藜蒿。是爆炒，可以加入适量的盐搅拌均匀。关火拿出来。这道简单的家常菜就做好了，2分钟就能轻松做好。藜蒿是蔬菜的一种，又名藜蒿、藜蒿。因其花与野菊花极为相似，故又称菊花。含有丰富的维生素和营养成分，又被誉为皇帝的菜，非常适合春季食用。

香椿拌豆腐:香椿洗净用开水烫过，变绿后沥干，切成香椿片。豆腐切丁，沸水锅焯一下，沥干(焯的时候加适量盐)。豆腐丁和香椿块放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀。香椿能提高人体免疫力。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强人体免疫力。