鲍鱼炖鸡怎么做？

辅料:鲍鱼50g香菇(鲜)50g咸鸭蛋150g冬笋150g。

调料:盐3克，料酒10克。

鲍鱼炖鸡:

1.将火鸡胸洗净，切成长方块；

2.咸蛋黄是一分为二的一切；

3.竹笋洗净，切成长5cm，宽1.5cm的片；

4.香菇泡发，鲍鱼四周修梳状皮，横切成片；

5.取一个蒸碗，在碗底的蘑菇周围放上蘑菇和鲍鱼片，将蛋黄、火鸡块和竹笋放入碗中，稍微压平，放入笼中蒸20分钟；

6.蒸好后倒扣在瓷炖锅里，加入调味好的老汤(老汤里放盐和料酒)至九分满，用玻璃纸封住壶口，放入蒸笼蒸半小时(上菜时撕开玻璃纸)。