醋对健康有什么好处？你知道吗？你知道吗？

中国是醋的故乡，也是世界上第一个用谷物酿造醋的国家。有句话叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见醋自古以来对我们的生活就非常重要。

醋的发明者也有点男人。他是酒神杜康的儿子——黑塔。

相传黑塔跟杜康学会了酿酒。后来，黑塔带领家人搬到了江苏镇江。在那里他觉得把酒糟扔掉太可惜了，就把酒糟泡在坛子里储存起来。第21天，罐子一打开，一股闻所未闻的香气扑鼻而来，黑塔忍不住品尝起来。它尝起来又甜又酸，所以它被储存起来用来调味酸浆。

这种调味酱叫什么？

他想在21号找到它，于是他通过加上21号这个词，把这种调味酸水命名为“醋”。据说直到今天，镇江酿造一批醋的期限还是21天。

醋不仅是调味品，还有意想不到的药用价值。

醋，开胃降血压

中医认为，吃醋酸味苦性温，入胃、脾、大肠，走肝经，可止血、抗病毒、散瘀。

现代医学认为，醋可以帮助消化，增强肝功能，促进新陈代谢；还能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。

说到醋，有助于预防高血压，但不是醋本身的作用。

高盐饮食是导致高血压的重要原因，而用醋增加菜肴风味，可以减少用盐量，达到控制盐摄入量的目的，有助于防治高血压。

但有些醋含有较多的味精和含钠物质。这种醋如果摄入多了，不利于高血压的控制，值得注意。

有人认为果醋含有矿物质钾和维生素C，有利于预防高血压。但因为含量和摄入量太少，还是直接吃新鲜蔬菜和水果比较好。

此外，血糖指数实验研究发现，加入醋(或柠檬汁等。)给食物改善酸度可以降低食物的升糖指数，也就是延缓血糖的升高。

买醋看总酸。

总酸含量是醋的重要指标之一，会在食品标签上注明。含量越高，醋的酸味越浓，品质越好。

一般来说，醋的总酸含量应≧ 3.5g/100ml。如果低于这个标准，醋的质量不好，有可能是勾兑的。

还要注意查看生产日期和商标，谨防买到过期醋和山寨醋。

好的发酵醋清澈，无沉淀物和悬浮物，呈琥珀色或红褐色，有光泽的品质会更好。应该有醋味，酸味要柔和持久，没有涩味和异味。