肉末怎么蒸又嫩又有营养？

将肉剁碎或用绞肉机绞碎，然后加入调料、盐、白胡椒粉、少许酱油、少许凉开水，加入适量淀粉拌匀，再倒入搅拌好的两个鸡蛋，拌匀，上蒸笼蒸，待快熟时撒上葱花。

也可以拌蒸肉粉，蒸肉片，也比较嫩。