春天，我每周都给孩子吃这六种“养生菜”。营养吸收好，好吃。
虾富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养物质，易于被人体消化吸收。经常吃虾有助于补充蛋白质和钙，为身体发育增添动力。所以我家一周吃虾1-2次。虾也很简单，水煮或者油焖，几分钟就上桌了，风味十足，小孩子爱吃。
番茄酱焖虾
材料:大虾20只，料酒1大勺，酱油1大勺，生抽1大勺，糖半勺，番茄汁2大勺，盐少许，食用油适量，姜2片，葱花适量，热水半碗。
1.把大虾处理干净，剪掉须，去掉虾线，再洗一遍，沥干水，把每只虾的背部都打开。
2.准备一个小碗，加入1汤匙生抽、1汤匙生抽、半汤匙糖、2汤匙番茄酱和少许盐，拌匀。
3.锅里热油，放入姜片，炒香，放入大虾，用铲子压住虾头，炒出虾油，虾变红后，煮1汤匙料酒去腥。
4.倒入事先准备好的汁液，翻炒均匀至虾变色，加入半碗热水，盖上锅盖，中火煨3分钟左右。
5.最后大火翻炒。汤汁粘稠时，关火，装盘。撒上葱花即可食用。
红肉中，牛肉品质较高，富含蛋白质、氨基酸、维生素B和矿物质营养，且牛肉脂肪含量低，有助于补气养血、强身健体。牛肉的吃法有很多种，炒、煎、炖、煮。
土豆胡萝卜烤牛腩
材料:牛腩500g，土豆1，胡萝卜1，葱、姜、蒜、干辣椒适量，香叶2片，白酒2汤匙，生抽2汤匙，生抽1汤匙，冰糖4块。
1.将牛腩洗净，切成3厘米见方左右的方块，然后用清水浸泡1小时以上。期间换两次水浸泡牛腩，直到颜色变白。然后倒掉水，用厨房纸吸干牛腩表面的水。
2.土豆和胡萝卜分别去皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块备用。
3.大葱切段，大蒜对半切，生姜切片，干辣椒对半分。
4.油烧开，放入牛肉，水煸炒，煮点白酒去腥，再放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶，煸炒出香味。
5、加入生抽、老抽、冰糖炒至变色，再挑出香叶，否则味道会更重。
6.将牛肉倒入高压锅，锅中加入适量热水。水量不要超过牛肉，压半小时左右即可。这时候牛肉差不多熟了。
7.将牛肉再次倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜，继续小火炖20分钟左右，将土豆和胡萝卜炖烂。
8.最后开大火收汁，再根据咸度调味。
春天，各种菌类都很好吃。这段时间，我给家人做的最多的就是口蘑。圆圆胖胖的小家伙，好吃多汁又有营养。口蘑富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素D和矿物质元素。有助于促进钙的吸收，预防骨质疏松。值得一提的是，口蘑中的硒含量很高，可以增强人体免疫力。尤其是老人和小孩更应该多吃。
大蒜黑胡椒蘑菇
材料:口蘑400g，油菜籽2颗，大蒜3瓣，黑胡椒碎少许，油盐适量。
1，将口蘑放入水中，轻轻摩擦表面。可以换几次水来洗，动作要轻柔，避免摩擦。然后用吸水纸擦干表面的水备用。
2.把油菜的叶子一片一片掰下来，清洗干净，沥干水分，然后切成小块备用。
3.将大蒜去皮，然后切成小蒜粒备用。
4.锅里烧开油，可以多放一点，放入蒜，翻炒，放入口蘑，中火煎。可以先煎一面，再翻另一面，将口蘑上下两面煎至变黄。
5.在煎的过程中，蘑菇会析出汤汁，体积会变小。这时候蘑菇的鲜味就会释放出来，放入油菜翻炒至碎。
6.最后加入少许盐调味。装盘，撒上适量剁碎的黑胡椒，注入灵魂，即可享用。
海带是一种生活在海里的蔬菜，属于大型藻类。我们都知道海带富含碘。其实海带中钙、钾的含量也很高，有助于排出体内多余的水分，消除水肿。而且海带热量低，富含膳食纤维，所以海带也是减肥者的理想食材。
酱油海带丝
材料:海带300g，豆皮1片，胡萝卜半根，大蒜2瓣，辣椒粉1勺，胡椒粉10片，白芝麻少许，葱花少许，熟油少许，酱油1勺，盐少许。
1，我买的是干海带丝。我提前把干海带泡软，然后洗几遍清洗干净。
2.将豆皮切成与海带等宽的条状备用。
3.胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丝备用。同时将大蒜切成蒜末和葱花备用。
4.烧开一锅开水，加入1茶匙盐，放入胡萝卜丝，焯水约1分钟，然后捞出控水。然后放入豆皮，放入沸水中焯2分钟左右，然后取出。
5.最后加入海带丝，海带丝在锅里煮3-5分钟，然后用冷水捞出。
6.取出海带丝，放入大碗中。同时加入胡萝卜和豆皮，加入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、酱油和少许盐。
7.油烧开，放入花椒，炒出麻味和香味，然后挑出花椒，趁热把热油倒在大碗里，刺激香味。最后搅拌均匀即可食用。
白菜又叫白菜、甘蓝、莲花白，属于白菜的一种，吃起来清脆爽口。白菜价格很便宜，最近1元1斤。它是我们家常见的蔬菜。别小看白菜，它富含维生素C、维生素E和叶酸，这些对孩子生长发育非常重要的物质。所以白菜是最便宜的健康蔬菜。
卷心菜炒鸡蛋
材料:白菜半颗，鸡蛋2个，枸杞适量，油盐少许，酱油少许，蒜片适量。
1.把白菜叶子一层一层剥开，放入清水中，加入1汤匙盐，浸泡一会儿，彻底消毒，然后清洗干净，沥干水分。
2.把白菜撕成小块，或大或小。眼泪的味道比刀的味道好多了。
3.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和2勺开水，然后将蛋液搅拌均匀。
4.锅里的油烧开，先倒入蛋液，中火翻炒蛋液至凝固后立即盛出，避免煎糊鸡蛋。
5.锅里底油加几片蒜，炒香，放入白菜，用1小勺酱油煮，炒至碎，加少许盐调味，再将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
6.最后将洗净的枸杞放入锅中，然后关火。
春季是各种流行病的高发季节，要注意提高机体的免疫力和肝脏的杀菌解毒功能。这时候你不妨多吃点大蒜成分，大蒜是天然的“杀菌剂”。春天是大量蒜苗上市的季节。它们新鲜、好吃、便宜，炒肉味道鲜美。
蒜苗炒肉
材料:青蒜苗5棵，木耳6朵，瘦肉200g，生抽2汤匙，65438+料酒0汤匙，盐适量，食用油适量，陈醋半勺。
1，撕下蒜苗最外层的老皮，同时切掉根端。然后将蒜苗清洗干净，用流水冲洗几次。然后排水。放在案板上，切成小块。
2.事先将木耳用温水浸泡，加盐杀菌，然后反复清洗，撕成小块备用。
3.将猪肉洗净，切成块。放入小碗中，加入生抽、料酒、盐，抓匀，再加入少许食用油，锁水，腌制10分钟。
4.锅里热油，放入肉片，用铲子摊平，中间保持大火，炸至发白。然后放在碗里备用。
5.将蒜苗和木耳放入锅中，用酱油煮熟，大火翻炒至蒜苗断生，注意要彻底翻炒出辣味。
6.将肉片再次放入锅中，加入适量盐，加入少许老陈醋增香，翻炒均匀至入味。