慈禧一天要吃500个鸡蛋，其中480个让人难以忍受。

清末宦官辛明秀，在光绪、两朝曾在清宫居住20余年，因此与光绪皇帝、慈禧太后、溥仪、玉龙等朝臣交好。清朝灭亡后，他会写一本《宫廷笔记》，讲述自己在清朝末年的宫廷生活，其中特别记载慈禧太后一个人一天要吃500个鸡蛋，480个“有用”却让人大开眼界。

根据宫廷笔记，当时皇宫负责烹饪的地方分为两部分，一部分是烹饪光绪皇帝的御膳厅，一部分是烹饪慈禧太后的长寿厅和长寿茶室。其中，长寿饭堂负责慈禧的饮食，长寿茶室负责慈禧的水果、茶叶、点心等小吃。

因为皇帝、皇后、妃子等。在清宫里每天按不同等级有自己的专用“食盒”，即日常饮食所需的原料，包括鸡鸭鱼肉、调料和蔬菜。特别提到，仅慈禧专用的长寿饭堂里，“买办每天只交一个鸡蛋。”

一天吃500个鸡蛋怎么吃？事实上，慈禧太后一天只有20个鸡蛋，但这些买办为了捞点好处，肯定不是按照正常的数量来买的。宫廷笔记中写明“慈禧太后买办买的东西都是一分扣一分”，让大家都赚钱，于是把鸡蛋的数量报到了500个，让大家都高兴，不让慈禧一个人知道。

不仅是长寿饭厅，还有御膳饭厅。他们会对每一种成分做同样的事情。据悉，光绪皇帝每天连一斤紫米都吃不上，但御膳堂每天都要买25斤上好的紫米。

这些多余的米往往被大大小小的领导收入囊中。“一个班四个人，分别是大厨、大厨、大烛、二烛。”两类人，每人每天分到10斤上好的紫米，分着卖，从中获利。当然，寿食堂多出来的480个鸡蛋也是这样处理的。