揭阳特色菜

1，槟城。槟城是揭阳的传统小吃。由于潮汕方言发音相似，人们误称之为“乒乓”。我认为，既然现在广泛误称，那就可以根据实际作为它的通用名。相传南宋末年，各地战乱不断，人民生活贫困。揭阳为了抗饥，从民间制作糯米，把糯米做成糯米饭。由于鼠尾草的特殊香味，制成的食品深受人们的喜爱。后来，人们用这种面粉擀成皮，用炒米粉做馅，做成风味独特的槟城蜜饯。65438-0997年，槟城被认定为中国第一批“中华名小吃”。

2.牡蛎品牌。烤牡蛎是揭阳著名的传统小吃。它是以海鲜“牡蛎”(即牡蛎)为主要原料，加适量生粉和黄花，加水混合，再用慢食油炸而成。可以当小吃，也可以当宴席。据说还有明目暖胃的作用。吃的时候蘸点鱼露，味道更好。

3.普宁豆干。普宁豆腐干是一种著名的小吃，其原料主要是大豆和土豆粉。其制作工艺复杂，要经过研磨、除渣、熬煮、制膏、验粉、膏粉混合、混合、卤制、压块、压块、蒸煮才能完成。烹饪方法可炒、焖、炸等。其中，油炸豆干是最有风味的普宁小吃，皮脆肉嫩，味道鲜美，非常爽口。

4、邹堂梨。揭阳市揭东县邹塘镇盛产青梨，是岭南佳果之一。邹塘青梨可以切成梨子脯，是揭阳有名的小吃。用水服用邹唐梨乳房，可治风湿、热毒、咽喉肿痛、夜勤后肺燥等症。在东南亚比较流行，华侨称之为“唐山原生羚羊”。

此外，还有“尖米丸”等等。