小米蒸排骨的正宗做法是什么？

根据我个人的经验，我用小米蒸排骨的方法是:

1.园子里种了几棵芋头树，挖出来就派上用场了！

2、芋头去皮洗净，还拔了几根蒜苗没有营养不良！

3.冰箱里唯一的冻排骨解冻了。

4、切成4段左右，泡血水。

5.小米洗净，提前泡三个小时。

6.将芋头切成块，放入盘中。

7.准备好调料，把大蒜剁成蒜米。

8.将调料放入排骨中，用手搅拌均匀。

9、码味10分钟。

10，每块排骨都用泡好的小米包裹。

11，大火蒸1小时，然后中火蒸1.5小时。

以我的经验，做饭的时候一定要注意不要把锅里的水蒸发掉。如果中途水量不够，就必须加开水，这样加热才会继续均匀。小米蒸排骨好吃，撒了葱花不撒蒜叶，好吃！

小米蒸排骨做好了，味道真的很好吃。希望朋友们喜欢。看起来有食欲吗？你也可以试试！

小米蒸排骨是一道用排骨包裹，用小米代替米饭蒸出来的美味菜肴。这里用的小米不用炒，只要提前泡好就行。关键步骤是腌制排骨。这道菜的味道和排骨的腌制有直接关系。题主问了小米蒸排骨的正宗做法。我不是专业厨师，是一个爱做饭，会做一些家常菜的女人。所以请大家指教以下方法是否正宗。

第一步:将小米用清水洗净，然后放入清水中浸泡两个小时左右，将排骨放入清水中浸泡出血水，然后清洗干净，沥干水分。

第二步:开始腌制排骨，在排骨中加入适量豆瓣酱、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、姜片、葱白，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

第三步:将土豆去皮，切成大块，放在盘子底部。在腌制好的排骨中加入少许淀粉，拌匀。然后拿出一根排骨卷在小米里，让排骨上盖满小米，再放在土豆上。

第四步:在高压锅内倒入适量清水，放入三角支架，放入带筋的盘子，大火烧开，然后转小火蒸30分钟左右。关火后，高压锅自然放气后，取出盘子，在小米排骨上撒上葱花。

小米的营养价值远远超过大米和面粉。一般谷类不含胡萝卜素，小米含胡萝卜素。小米还富含钙、维生素B、维生素A、维生素D和钾，其中维生素B是大米的数倍。

你好，我是绅士食堂。小米蒸排骨是江苏省的传统小吃，属于江苏菜。小米营养价值高，营养全面均衡，保健功效多。肠胃不好的人经常吃小米，也有很好的保健作用。排骨是营养丰富的常见食材，富含铁和蛋白质，有补血补虚的功效。还有带排骨的小米，没有一滴油，健康的冒着热气，深受人们的喜爱。至于最真实的方式，其实没那么重要。重要的是做的好吃，适合自己的口味。接下来给大家带来一个小米蒸排骨的方法。

首先准备以下食材:小米、排骨、食用盐、白糖、小葱、酱油、料酒、蚝油、辣椒面。

1.先把小米洗干净，用清水浸泡3小时左右。

2.排骨洗净，剁成小块，然后加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒面、蚝油，搅拌均匀，腌制一晚。

3.将泡好的小米放入锅中，将排骨放入小米中，表面均匀涂上小米，然后放入蒸锅蒸40分钟。

一道美味的小米蒸排骨就做好了！

以上是我的个人观点，欢迎大家在评论区讨论。

这盘小米需要先泡一下。然后把排骨剁成小块。洗去血迹。用棉花擦干毛巾。将洋葱洗净的排骨洗净晾干。然后加入李锦记排骨酱、朱厚酱、海鲜酱油。油耗适当，大块葱姜。加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。料酒腌制2小时后，加入泡好的小米，均匀裹在排骨上。放在抽屉里蒸一个小时，撒上葱花。

我是陕西冷娃，热爱美食，热爱生活。

小米蒸排骨的正宗做法是什么？在陕西，陕北小米很受欢迎。我阿姨做的小米粥很好吃，很油。煮好的小米粥会自动结皮，小米的香气扑鼻。煮出来的小米很耐吃。小米作为陕北特产，正逐渐走向全国。

小米蒸排骨也是在粉蒸排骨的基础上发展而来，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。不过小米蒸排骨可能味道更好，因为小米本身有米香味，会把排骨的肉味全部锁在里面，让小米和猪肉排骨吃起来都更香。

今天给大家分享两种不同的小米蒸排骨的方法。一种是口味略淡的小米蒸排骨，一种是口味较重的小米蒸排骨。两种方法差不多，但做出来的排骨不一样。当然，他们不会让你失望。都很好吃。

方法一

排骨、小米、料酒、酱油、蚝油、姜、葱、盐、八角、桂皮、淀粉、土豆、香油。

用这种方法做的蒸排骨是五香的，其中的八角和桂皮必须用开水焯一下，用八角的热气加热，排骨腌制的时候还要加一点料酒，这样蒸出来的排骨会有淡淡的八角味。如果有不爱吃大料的朋友，可以省略这个环节。

2.排骨用炒水吗？

我这里用的方法是提前把排骨剁碎，泡在水里，就不放锅里焯水了。泡水后，我还可以把排骨里的血和杂质泡出来，当然时间要长一些。因为排骨泡水的时间比较长，所以最后拿出来的时候，一定要故意把排骨的水沥干，再放锅里腌制。

3.排骨腌制时为什么要加淀粉和香油？

排骨在腌制的时候加淀粉的目的是为了让排骨表面有粘性，这样在最后放入小米安徽的时候，排骨表面就可以覆盖一层小米粒，而加香油的目的是为了让排骨吃起来更香，因为在做小米蒸排骨的时候，排骨不是炒出来上色的，而是蒸出来的，所以加一点香油会让排骨更嫩滑美观。

4.为什么要加土豆块一起蒸？

土豆洗净后，切成滚刀块，放在蒸笼底部，增加了蒸笼底部的空隙，使大料的热气能到达蒸笼顶部，将蒸好的排骨和小米一起蒸。大料的香气能在蒸锅里留香，小米蒸排骨能更好的入味。

方法2

排骨、小米、豆瓣酱、蒜、姜、葱、辣椒面、十三香、花椒粉、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、松针。

1，为什么用豆沙？

第二种方法做的蒸排骨比较辣，所以这里加了蒜末豆瓣酱的姜末，加了十三香和花椒粉炒汁增加其辣味。制备的汁液很浓，然后包裹在生排骨表面，既抑制了排骨的腥味，又为排骨增味。

2.排骨在锅里炒吗？

在这里，我选择的方式是先炒酱，然后把辣酱直接倒在腌制好的生排骨上。如果想排骨吃起来更浓，可以放在锅里翻炒，然后和酱一起拿出来裹上小米。其实两种方法都可以。只是为了让排骨上盖更多的米粒，所以我们用生排骨，而不是直接在锅里炒。

3.为什么要加糖和蚝油？

炒酱的一个目的是给排骨入味，另一个目的是让排骨裹上发育良好的小米。所以为了让酱更浓更裹小米，特意加入了白糖和蚝油，使得炒酱非常粘，容易附着在排骨上，容易裹上软糯的小米。

4.蒸锅里为什么要加松针？

把洗干净的松针铺在蒸笼底部，然后把排骨放在松针上，放在锅里蒸。这样蒸出来的排骨会有一股淡淡的松针香味，非常好吃。谁吃谁知道。松树在北方很常见，基本到处都有。选好松针后，清洗干净直接铺在蒸笼底部，至少可以铺一层。

1，做这道菜的顺序一定是先泡小米，因为泡小米的时间很长，至少一个小时。要把小米完全泡软，这样蒸出来的小米口感更好，香气也能释放出来。

2.切排骨的时候可以根据自己的喜好来决定排骨的大小。其实我每次蒸排骨都可以从中间切掉，不会剁成小块，因为我喜欢吃肉的感觉。

3.用小米制作蒸排骨时，也可以选择南瓜作为烹饪的一种。南瓜去皮后清洗干净，和小米蒸排骨放在一起。小米蒸排骨也很好吃，南瓜的香味也会渗透到小米里。

小米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味。锅开了，香味扑鼻而来。

以下是准备情况:

材料:排骨400克，小米50克。

辅料:蚝油1汤匙、海天酱油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜4颗、糖少许、淀粉2汤匙、盐适量。

小米蒸排骨的做法；

1，排骨洗净切小块。

2.小米提前泡两个小时。

3.将排骨装盘，放除小米外的所有辅料。

4.抓取并混合均匀。

5.小米再加一勺酱油，拌匀。

6、铺在排骨表面。

7.锅中加入适量的水，烧开。加入生排骨，盖紧。大火蒸40分钟左右，直到小米和排骨熟。

8.撒上少许葱花。

简单又好吃，希望能帮到你。

小米蒸排骨的时候就是这么做的。

材料:排骨1.5kg，小米200g，菜籽油20g，料酒20g，糖5g，盐6g，味精10g，甜面酱5g，葱10g，姜5g，香油5g，叉烧酱20g，蚝油20g。

生产步骤:

65438+

2.小米洗净，泡在水里备用。

3.排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油腌制30分钟。

4.将腌制好的排骨和小米充分混合后放入蒸锅，然后在排骨上撒上一层小米，放入锅中用大火蒸熟，出锅后放入盘中，撒上葱花，锅中烧油，加入香油加热至八成，再浇在葱花上。超级好吃的小米蒸排骨做好了。

喜欢吃的小伙伴们开始自己做一道菜吧！

制作小技巧:排骨一定要按照上面的步骤清洗干净。不用麻烦自己吃了。卫生是最重要的。在蒸锅里蒸排骨的时候，一定要看时间。排骨煮好后味道鲜美，排骨可以咀嚼消化！

传统的蒸排骨做法是用粉蒸排骨，裹上米粉蒸，用小米代替米粉蒸排骨，也很好吃。金黄的小米裹着排骨，入口清香四溢。下面放一些土豆或者红薯，吸收排骨的汤汁，简直美不胜收。

主料:排骨270g，小米65438+红薯一个020g。

食材，油，盐，料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。

步骤1

小米洗净，提前泡三个小时，排骨分成三厘米的段。洗涤并控制干燥用水。

第二步

将葱、姜、蒜切碎，放入有排骨的锅中，搅拌均匀，然后加入油、盐、料酒、酱油，搅拌均匀。

第三步

倒入泡好的小米，搅拌均匀，让排骨均匀裹上排骨，用保鲜膜封好，腌制两个小时以上。

第四步

将土豆切成厚片，浸泡在水中洗去淀粉。

第五步

薯片底部，将腌制好的排骨码好，放入高压锅最后一期，大火膨胀后转中火蒸40分钟。

成品图

营养小贴士

小米有“代人参”之称。小米的氨基酸缺乏赖氨酸，而肉类中的氨基酸富含赖氨酸，可以和小米互补，所以两者混合食用营养价值更高。

昨天去超市买了点排骨，想着怎么吃。我想了很久，决定做一个小米蒸排骨。小米是日常生活中常见的食物。小米可以煮粥喝，既养胃，又好吃。排骨不仅含有较多的微量元素，还含有大量的胶原蛋白。多吃可以促进孩子骨骼的生长发育，长高。老人吃，还能预防骨质疏松！然后小米和排骨一起吃的味道也很爽口！现在我们来看看怎么做。

小米蒸排骨受到很多人的欢迎。它们不仅美味，而且营养健康。那么什么才是最真实的做法呢？让我们来看看！

配料:排骨、小米、生抽、老抽、蚝油、麻辣酱油、料酒、淀粉、盐、五香粉、胡萝卜、葱花、姜末。

第一步，把买来的排骨剁成块，在水里泡一会儿。过滤掉清水，然后把排骨放在容器里，加点淀粉，用手抓匀，再用清水洗干净。

第二步，将清洗干净的排骨放入容器中，加入酱油一勺、酱油两勺、麻辣酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、淀粉一勺、盐一勺、五香粉半勺，用筷子搅拌均匀或用手抓匀。加入一些葱花和姜丝，搅拌均匀，加入保鲜膜腌制30分钟。

第三步，先拿出一些小米洗干净。加点水，泡半小时左右。将泡好的小米放入容器中备用。

第四步，取出腌制好的排骨，均匀的盖一层小米。够了。

第五步，取出一些胡萝卜，洗净去皮，切成薄片。将切好的胡萝卜片均匀铺在盘底，将盖有小米的排骨放在胡萝卜上，入锅蒸熟。蒸40-45分钟左右。蒸好后撒点葱花在上面。这样的小米蒸排骨就做好了。

这个小米蒸排骨好吃又有营养。特别是小米含有多种微量元素和核黄素，对身体有很好的滋补作用。多吃对你的健康有好处。大人小孩都可以多吃。尤其是中老年人，需要注意饮食习惯，控制油量是非常必要的。不过这种小米蒸排骨也很适合中老年人。

需要注意的事项

1，清洗排骨时加面粉的作用是让排骨表面干净。

2.小米最好泡半个小时以上，因为小米泡好后会让这道菜更软。

3、根据自己的口味，胡萝卜也可以换成蘑菇，或者换成一些自己喜欢吃的食材。

小米蒸排骨看起来很像黄灿灿的，看起来很开胃。过年还是做这道菜比较好。过年团聚的日子，一家人会做一桌饭，再加上这份小米蒸排骨，也是不错的选择！

小米的氨基酸是缺乏赖氨酸的，而排骨的氨基酸是富含赖氨酸的，所以小米和排骨互补性很强，如果混合在一起，营养价值更高。而且排骨裹上小米，放入蒸笼蒸熟后，不仅色泽金黄通透，而且香味鲜美，口感软糯，油而不腻，保留了食物原有的香味。是色香味俱佳的美食，不容错过。接下来，小琪将分享小米蒸排骨的做法，喜欢的朋友可以在新的一年里为家人制作。

食材:排骨，小米。

辅料:红豆沙、甜面酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜、葱、土豆、菜籽油、香油。

练习步骤:

第一步:将排骨剁成4厘米长的段，然后浸泡半小时去血，清洗干净，控制水分。小米淘洗干净，提前3小时浸泡。将豆瓣菜切碎，姜切碎，洋葱切末。

第二步，将排骨放入蒸碗中，然后加入准备好的红豆沙、甜面酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜末和菜籽油搅拌均匀。

第三步，把泡好的小米铺在排骨上，然后搅拌均匀，让每根排骨表面都均匀的覆盖上小米，然后盖上保鲜膜腌制2小时，让排骨更入味。

第四步，将土豆洗净切片，然后放在盘子底部。排骨烤好后，放在薯片上。

第五步，将排骨放入笼屉中用大火蒸40分钟，蒸好后取出，再撒上葱花。

第六步，锅烧热，倒入适量香油，烧至七成热，再将热油浇在葱花上。

1.小米养阴，是碱性谷物。酸痛或肠胃不适的人可以常吃。

2、小米要提前泡好，泡的时间长一点，更有利于蒸出好味道。

3、排骨要用放血水浸泡去腥，放血水浸泡后不要淹死，否则肉会变紧，从而影响口感。