吃素有什么好处？

美国国家镓癌症中心指出，大量食用新鲜水果和蔬菜，可以大大降低患肝癌、结肠癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌和卵巢癌等癌症的风险。吃大量水果和蔬菜的人比不经常吃的人更不容易得癌症。国内的研究也得出了同样的结论:从1984开始，有关专家对我国生活习惯与癌症的关系进行了调查，发现每周吃蔬菜14次以上的人，与每周吃蔬菜少于两次的人相比，肺癌发病率降低75%，肝癌降低60%，结肠癌和直肠癌降低40%。

第二，素食对心脏有好处。

吃大量的蔬菜和水果可以减少心脏病发作和中风的机会。哈佛大学的科学家指出，女性每天吃一根胡萝卜或半个西红柿，可使心脏病发病率降低22%，中风发病率降低70%。心脏病发作后，蔬菜和水果也是一剂良药。白宫卫生保健顾问·许对心脏病做过长期的病理学研究，发现心脏病患者必须彻底改变他们的饮食习惯，即停止吃肉，改吃素食！他自己是素食主义者。

第三，吃素可以增强免疫力。

英国畅销书《100%健康》指出，要增强免疫力，专家的第一建议是每天至少吃五种水果和蔬菜。吃素更有免疫优势。德国癌症研究中心发现，男性素食者的白细胞比男性肉食者强两倍！换句话说，素食者只要有肉食者一半的白细胞，免疫功能是一样的。

第四，素食让你变得强壮。

肉食者强，素食者弱的世俗说法，可能流传了几千年。实际情况与传统观念正好相反:奥运会是世界上最高级别的竞技舞台，却成了素食者展示强健体魄的地方，也不知道什么时候成了素食者聚集的地方！第一届奥运会游泳冠军莫琳·罗斯是个素食主义者。他是最著名的运动员之一，拥有惊人的速度和超强的耐力。他的出现引发了西方运动员的素食热潮。包括六次获得铁人三项冠军的斯科特、职业美式足球运动员希尔在内的十七位世界顶级运动员都是素食主义者或者基本上是素食主义者！世界闻名的短跑之王卡尔？刘易斯是个严格的素食主义者。回忆自己的运动生涯，他说，“我发现一个人没有蛋白质也可以成为成功的运动员。事实上，我最好的赛道比赛年是因为我是一个严格的素食主义者！

第五，吃素更长寿。

许多研究表明，素食者寿命更长。这不仅仅是饮食的问题，素食也有利于形成更健康的生活方式。对素食者和非素食者的生活方式进行调查后发现，素食者比非素食者更不容易生病住院，而且素食者抽烟少，喝酒少，能一直保持愉快的心情。此外，高纤维和低脂肪的饮食对高血压和糖尿病有很好的预防作用(文章来自中医饮食)