炖羊肉应该放什么调料? 烹调羊肉所用的调料如下:首先要买点八角、桂皮、茴香、枸杞等大料。除此之外,为了保证羊肉汤的鲜美,家里还要买点辣椒、醋、蚝油、味精等调料。这样我们炖羊肉的时候,就会有条不紊,把汤做的更好吃。