蛋白质吃什么比较好？

完全蛋白质是含有人体所需的22种氨基酸(13种非必需氨基酸可在体内制造，9种必需氨基酸只能从食物中获取)且比例适当的蛋白质，如动物蛋白、豆类蛋白等。这种蛋白质对人体最有益，大豆是最好的蛋白质来源。一个完整的品种，但是比例不合适，叫做半完全蛋白，富含谷物，比如大米，芝麻饼。不完全型称为不完全蛋白，如肉皮中的胶质蛋白。这两种蛋白质一起吃，所含的氨基酸可以互补，可以更适合人体需要。

招数二:选择蛋白质蛋白质，更易消化。人体消化吸收越彻底，其营养价值就越高。同样的食物，经过不同的加工，消化率会有很大的变化。如全豆消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%；其他蛋白质经过烹调后吸收率也可以提高，如牛奶98%，肉类93%，鸡蛋98%，大米82%。

招数三:选择生理价值较高的蛋白质。蛋白质被人体吸收后的利用水平，医学上称为蛋白质的生理价值。常见食物蛋白质的生理价值为:鸡蛋94%，牛奶85%，鱼83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。一般来说，蛋白质的生理价值高于蛋白质。

招数四:蛋白质最佳时间运动后蛋白质合成率增加。如果这时能及时从食物中提供足够的蛋白质，就能使肌纤维变粗，肌肉变大，获得最佳的肌肉塑形效果，同时也能最有效地利用食物中的蛋白质。一般运动后90分钟是补充蛋白质的最佳时间。当然，每餐补充足够的蛋白质也是必不可少的。

招数五:胃口不好就补充蛋白粉。很多男性运动后完全没有食欲，或者不能马上吃东西。这时候补充容易消化吸收的蛋白粉是个不错的选择，因为它可以快速提供氨基酸作为原料。如果你的日常饮食以素食为主，也要补充蛋白粉，最好选择含各种维生素的全蛋白粉。

招数六:计算需要补充的蛋白质量。一个健康的男人每天每公斤体重需要1.2 ~ 1.4克蛋白质；如果是长期锻炼者，可以适当增加蛋白质到每天每公斤体重1.7 ~ 1.8克左右。以一名正在进行健美训练的70kg男性为例，每天蛋白质补充量约为120g。