陕西民俗文化

唐三·蔡涛

它是在汉代单色釉陶的基础上创造的新品种。它是在白陶胎上涂一层无色釉，用黄、绿、青色装饰，烧制而成。色彩鲜艳，光泽柔和，各种栩栩如生的人物和动物俑更是三色之冠。

面花

面花的制作流行于关中、陕北一带，当地人称之为花馍。在婚礼、葬礼和新年庆典上，村民们会制作各种形状独特、造型逼真的包子，摆放茶叶或馈赠亲友即可食用。也是一种独具地方特色的艺术。做包子、揉面团、蒸馒头的烹饪时间很有讲究。只有那些熟练的人才能蒸出形状好，不变形的馒头。

胡美

胡美在陕西关中地区最受欢迎，也受到甘肃、宁夏、青海、河南、陕西等其他省份人民的喜爱。它源于民歌。流行于华阴、华县一带，称为东路胡美，西路胡美最早盛行于梅县、户县，唱腔委婉、细腻、优美。胡美的声乐作品中有50多个曲调，能表现舞台上人物丰富的情感和曲折的情节。

户县农民画

陕西农民画最初来自民间，内容多以人物、动物、花鸟等为主。构图简洁美观，注重色彩的数量，追求强烈的直观效果，乡土风情浓厚，内容健康朴实，给人以积极向上的激情。在笔法上多彩自由，也吸收了中外其他艺术流派的长处，为作品增添了新的风格。形成了独特的艺术风格，深受国内外游客和专家的好评。陕西农民画主要分布在关中的户县、陕北的安塞、洛川。户县素有“农民画之乡”的美誉，拥有2000多名土生土长的农民画家，多幅优秀作品被国内外美术馆收藏。

陕北剪纸

剪纸，俗称窗花，是由聪明的劳动妇女创造的，它体现了古老的黄河文化。每到春节，每个窗户和门上都贴满了各种各样的剪纸，将人们喜庆、欢乐的心情表达得淋漓尽致。近年来，这朵诞生于黄土高原的民族艺术之花飘洋过海，深受外宾朋友的喜爱。

凤翔彩塑

凤翔彩塑以造型优美、色彩鲜艳、生动传神而闻名中外。传说明朝朱元璋的军队就驻扎在这里，士兵大多是会制陶的江西表亲。他们作为农民定居下来后，在业余时间制作了一些玩具和礼物，久而久之，就发展成了今天的彩塑。随着旅游业的发展，这一古老的民间艺术之花更加繁荣，成为陕西重要的旅游纪念品。

凤翔木版年画

它已有470多年的历史，有着深厚的群众基础，植根于农村。年画从画稿、调版、印刷到绘画，都是农闲时农村劳动人民手工操作。它是根据农民对生产和美好生活的期望，根据农民对造型和配色的传统爱好而发展起来的。艺术家们在不断吸收前人的利益后，逐渐修改完善，形成了杜特的艺术风格。在陕西、甘肃、宁夏、青海、四川都有名气，在国外也有一定影响。

仿秦兵马俑

随着秦兵马俑的发掘和展出，秦兵马俑复制品正成为中外游客理想的纪念品和礼品。其造型逼真，品种繁多，适合美术馆、博物馆等展示，也适合家居摆设、装饰、馈赠亲友。满足了中外游客的购物需求，让兵马俑走出陕西，走遍世界。

仿秦铜车马

秦铜车马是中国考古学家于1980年在秦始皇陵东侧发掘的两座大型彩绘铜车马。它们工艺精湛，造型生动。仿秦铜车马形象逼真，能以假乱真，既满足了中外游客的购物需求，又丰富了我国的工艺美术宝库。

秦腔是易俗社、xi和秦腔研究所最著名的皮影戏。

皮影戏在中国民间广为流传。重点以农村为主，体制多样，组织分工严密有序，保留了民间评书的历史痕迹。是近代陕西各种戏曲的前身。陕西皮影戏不仅有种类繁多的唱腔和高超的表演技巧，而且雕刻技艺也很高。传统剧目有《相约结婚》、《游西湖》。

第一，面如带，面如带宽。拉面，正宗关中人做的冻面和城里人平时吃的拉面还是有一定区别的。正宗的冰面，一根面的宽度可以达到两三寸，长度大概是1米。厚的时候类似硬币，薄的时候像蝉。一顿面条就够了，但是对于饭量大的关中人来说，一顿吃8两1斤还是很容易的。关中人吃面，喜欢把面揉硬，卷粗，切宽。这种面条煮熟后，无论是浇上臊子还是辣椒，放在碗里吃起来都是滑嫩浓郁。好吃耐饿。人伸伸缩缩脖子，咕噜咕噜咽到肚子里，吃得胀胀的，打了十几个嗝，顿时浑身是劲，拉着板车，扛着石头上山，五六个小时也不觉得饿。

第二，锅盔像锅盖。据说唐朝修建干陵时，服役的军事工匠人数太多，经常因为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，一个士兵焦虑地把面团放进头盔里，把头盔放在火里烤成饼。现在，郭隗在陕西已经千年了。做锅盔，面条要硬到不能用手搓。你要用木杠揉搓，然后放在直径2尺多的大锅里慢慢烤。这样，烙好的锅盔早上外酥里嫩，清香可口，十几八天也不会变质。郭隗应算作“赣州(今赣县)郭隗”。

关于辣椒，大多数人认为湖南人和四川人可以吃辣椒。其实四川人只把辣椒当作一种调料，但在陕西，“不加香料”才是正经菜。甚至Xi安每家每户的门前都挂满了一串串喜人的红辣椒。“吐油者”外表红色，气味芳香，吃辣，可以用来拌面，吃包子。人们常说:“吃辣冰面真好！”

第四，大碗包子卖。“牛羊肉包子大碗卖”堪称“陕西第一泡”、“xi安第一碗”。去Xi安不吃牛羊肉泡馍好像是浪费时间。牛羊肉泡馍是穆斯林食品。关中人吃饭讲究实惠。肉是大块的肉，包子很难盛，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，热气腾腾。吃饭时，用筷子从碗周围拨到嘴边，边拨边吃。羊肉泡馍的方法主要分为煮肉、煮馒头、煮汤、破馒头、煮馒头。肉应该煮得又脆又烂。馒头要烙硬，发黄，还要不溶于水，煮不烂。汤是牛羊肉骨髓做的。把馒头尽量掰匀，然后加入馒头、肉、粉条、葱、盐、味精等调料，放入煎锅中煮熟。因为烹饪方法的不同，羊肉包子有水煮和油炸两种。加汤的量不一样，分为干泡(少汤)和水围城(多汤)，你可以按照自己的方式吃。这种汤包又干又热又香，很开胃。所以泡馍馆选择了耀州(耀县)产的大瓷碗来盛泡馍。

5.很难把碗和盆和陕西人(老山)分开。他们喜欢用耀州产的近1尺的白瓷青花碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小碗还要大，所以往往很难区分碗和盆。在关中农村，村头、村前、树下，男人们端着又大又旧的碗(一碗汤和米饭加两块馒头就是六七两)，蹲在一起，边吃边津津有味地聊。这就是著名的“老碗会”。在农村，人们劳动强度大，工作辛苦，吃得多，出门用一个老碗盛就够了，不用回家盛饭，省去了很多麻烦。

6.在反映陕西人生活的“西部片”中，经常可以看到穿着羊肚巾和双排扣夹克的老男人和老女人头上戴着一块黑色或白色的帕帕。如果你有幸去关中农村，这里的形状和你在电影里看到的一模一样。原来陕西盛产棉花，当地人习惯把棉花做的手帕戴在头上。既能防尘、防雨、防晒，又能擦汁擦手、包东西。真的是经济实惠又方便。

7.半盖房无论是在Xi安还是陕西农村，“一盖”房随处可见。什么是侧盖？一般房子的屋顶是人字形的，陕西的房子是人字形的卷曲。据说因为陕西早晨干燥，雨水少，这边建的房子可以让简邮票的雨水全部流到自己的地里，也就是所谓的“富水不流外人田”。还有，近百年来，陕西农业发展缓慢，人口却快速增加。在农村共同生活的家庭，土地面积有限，人口众多，住房紧张，于是形成了“半建”房的历史。

都说关中地区土地肥沃，所以很少有人去外地旅游生存。所以有句谚语，“老人不出门(潼关)，四川不可少”。久而久之，不仅男人不出门远行，就连女孩子也不远嫁。

九、不要坐起来，因为关中男人一日三餐都要蹲着，一起开“老碗会”。行贿需要一个多小时，冬天人们喜欢蹲在背风向阳的地方“热身”或者“输党”下棋。于是，关中人形成了“蹲”的习惯。外人说这是“蹲起来不坐冷板凳。”其实人累了之后休息是一种习惯。

十、唱戏，唱戏，指秦腔。它的特点是高度激动和极度匆忙。尤其是花脸的歌声更是响亮，当地人称之为“挣破头”。老外笑话:“唱秦腔，第一，舞台要结实，避免崩；第二，演员要身体健康，避免生病；第三，观众要大胆，不要被吓到。”吼歌剧的人脸红脖子粗，是“走火入魔”了。但观众只要喊一声“好”，就认为这是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“过瘾”、“太(优秀)”了。