春天喝养生汤有什么注意事项？

1，只喝汤不吃“渣”

有人测试过。用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量高的食物熬煮6小时，看起来汤已经很浓了，但蛋白质的溶出率只有6% ~ 15%，85%以上的蛋白质还留在“渣”里。

虽然长时间熬煮的汤的“渣滓”在口感上并不是最好的，但其中的肽和氨基酸更有利于人体的消化吸收。所以，除了吃液体的人，我们更应该提倡吃有“渣”的汤。

2、爱喝“独特的汤”

每一种食物所含的营养成分都不全面。即使是风味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍然缺少一些人体自身无法合成的“必需氨基酸”、各种矿物质和维生素。所以提倡将几种动植物食物混合在一起煮汤，既能使鲜味相互叠加，又能使营养更全面。

3、爱喝热汤

坏处多，好处少。50℃以下喝汤比较合适。有些人喜欢喝沸腾的汤。事实上，人的口腔、食道和胃黏膜最多只能耐受60℃的温度，超过这个温度就会造成黏膜灼伤。

虽然人体在烫伤后有自我修复的功能，但反复的伤害很容易导致上消化道黏膜的恶变。经过调查发现，喜欢喝热食的人，食道癌发病率高。