蔬菜皇后红薯叶堪比人参。

蔬菜皇后的红薯叶堪比人参，是红薯常吃的一种食物，红薯叶就是红薯的叶子。红薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，被日本人誉为新的延寿蔬菜。现在详细离开蔬菜女王后都堪比人参了。

蔬菜皇后红薯叶的营养价值堪比人参1红薯叶。

红薯叶是红薯叶，叶片生长一般呈椭圆形。据红薯叶营养成分分析，每100克鲜红薯叶含蛋白质2.28克，脂肪0.2克，碳水化合物4.1克，钾16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素C0.32毫克，与常见蔬菜相比，矿物质和维生素含量优越，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。

红薯叶还含有丰富的膳食纤维，可以加快肠胃中食物的运动，清洁肠道。

红薯叶含有丰富的黄酮类物质，能捕捉人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、消炎防癌等多种保健功能。

一种食物对健康的影响一方面取决于其营养成分的数量和含量；另一方面，关键是要经常吃。红薯叶虽然好，但是要经常吃才能起作用。

其实从营养价值上来说，红薯叶比人参更适合普通人食用。这种味道纯正的原生态食物，才是餐桌上最美味的食物。

在《中国居民膳食指南》(2016)中，建议大家多吃土豆。红薯可以和白米饭一起煮成为餐桌上的主食，而红薯叶可以成为餐桌上的原生态蔬菜，五颜六色，清香健康！

红薯叶好好吃好营养。

蒸红薯叶:将新鲜红薯叶洗净，加入适量面粉，放入蒸笼中蒸10-15分钟。拌蒜吃。

凉拌红薯叶:将红薯叶洗净，用开水焯一下，然后根据自己的口味凉一下。糖醋，麻辣之类的都可以。

蒜蓉红薯叶:将嫩红薯叶和茎洗净，放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水淋一下，切成段。将大蒜去皮，捣碎。炒锅置火上，放植物油至四成热，让蒜头煸香，放入嫩红薯叶和茎煸炒，放入鲜汤、精盐和黄酒调味，放入味精和香油，撒上剩余的蒜头拌匀。

蔬菜皇后的红薯叶堪比人参2的红薯叶。作为红薯的辅料，其营养价值一直没有得到应有的重视。然而，其实红薯叶的营养价值和治疗效果会让你大吃一惊！

红薯叶来源于大家熟知的红薯叶，也叫地瓜叶，属于旋花科矮牵牛属，其嫩叶和叶柄是茎叶中最美味的部分。以前人们大多抛弃红薯叶，但近年来人们的保健意识越来越强，越来越因其优良的保健功能而受到青睐。

红薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，被日本人誉为新的延寿蔬菜。美国甚至将红薯叶列为“太空食品”。事实上，红薯叶是中国广西长寿县常见的蔬菜之一，因此被誉为“长寿蔬菜”。

研究发现，红薯叶中含有丰富的维生素B2、维生素C和胡萝卜素，可以为人体生命提供矿物质。此外，其丰富的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健功能，是爱美人士和保健人士的最佳选择。

此外，马铃薯叶和块茎中丰富的液态蛋白质也有利于防止心血管系统的脂肪沉积，从而达到预防冠心病、防止肝肾结缔组织萎缩的效果，并具有清洁肠道、保持润滑的作用。

红薯叶纤维柔软，不苦，容易有饱腹感，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。将新鲜的红薯叶洗净，用开水烫一下，捞起，用蒜末和少许盐、油拌匀。是一种美味爽口的大蒜拌红薯叶！

介绍了什么红薯好，相信很多人都知道，可能是之前没选好，所以在家吃也没那么好吃。以后买的时候可以这样试试。