健康与养生|“功能水”没有营养和保健功能。
近年来，各种“功能水”层出不穷。它们真的有所谓的营养保健功能吗？
碱性水可以治病？不如白开水
碱性水的神话还在继续。以云南某知名品牌矿泉水、瓶装水为例，广告语、水瓶包装都有意擦边，暗示碱性水对肿瘤、痛风、骨质疏松、血糖、脂肪肝有“治疗”作用。
碱性水真的有益健康吗？国家高级食品检验师、食品安全科普专家王表示，“碱性水”的概念只是商家制造宣传的一个噱头，不必过分痴迷和推崇。
在昆医附一院风湿免疫科主任徐健看来，喝碱性水对痛风等人群有好处完全是炒作，对人体的帮助还不如白开水。
首都医科大学附属北京安贞医院体检科副主任医师虞雯表示，人体的酸碱性与饮用水的酸碱性无关，人体对pH值有很大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的pH值而改变。相反，长期饮用碱性水会加重胃肠道负担，导致胃肠功能紊乱，甚至消化不良。此外，长期饮用碱性水也会增加肾排碱负担。
烧到135再放凉，这样开水容易吸收？
现在市场上也有一种“白开水”。简单来说就是煮凉了再煮。比如某水产品宣称“135超高温煮制，煮出来的水容易吸收”，听起来很高级，很健康。真的是这样吗？对此，美国普渡大学生物与食品工程专业的云吴昕博士做了详细的分析。
先说“135超高温杀菌”。首先，没必要把水烧到这个温度。其次，“超高温杀菌”并不是什么先进技术，而是食品行业最常规的加工技术。比如常温牛奶，通过超高温杀菌彻底杀死细菌。
另外，“白开水容易吸收。”虽然广告中没有说明，但从其他营销文章中可以看出端倪:小分子水更好吸收。事实上，水分子是由一个氧原子和两个氢原子组成的分子。再怎么加工，也不可能让一个水分子变小。所以，它只是一个卖点，一个噱头。
喝水补充氧气？缺乏科学依据
“不要相信‘功能水’补氧治病的噱头。”山东威海国际健康水科学研究院院长李富兴表示，功能水需要经过严谨的科学实验来证明，经过反复的科学实验仍然可以得出类似的结论，才可以将这类产品定义为具有一定的功能。目前国际上对功能水的研究还处于阶段，声称有一定功能的水很多，也没有相应的经得住推敲的研究报告，中国也是。
比如一些商家推出的富氧水，宣称产品中的溶解氧含量是普通饮用水的6-10倍，可以有效补充人体所需的氧气。其实这种说法缺乏科学依据。即使水中有足够的氧气，当瓶盖打开时，水中的氧气立即与空气相通，会被释放出来。怎样才能给人体补充氧气？而且氧气是通过呼吸道进入人体的，没有足够的证据证明消化道可以吸收氧气。
摘要
厦门大学嘉庚学院环境科学与工程学院副教授李振华提醒，一些打着各种新技术旗号的“功能水”，为了突出其所谓的特效“功能”，会对水进行部分电解、强氧化、调节pH值等操作，导致由其制成的“功能水”偏离饮用水安全指标范围。如果长期饮用，可能会对口腔和胃肠粘膜造成损害，甚至严重影响人体的正常代谢。