在大学食堂的菜单上

调料:料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、糖。

做法:(1)鸡胸肉洗净，切成丁，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制。(2)土豆洗净，去皮，切成丁，用开水焯一下，捞出备用。(3)炒锅热油，先炒葱花，炒出香味。(4)接下来加入鸡丁翻炒至变色。(5)然后，放入土豆，加入一些豆瓣酱，韩式辣椒酱，少许水，糖，鸡精搅拌均匀。(6)最后撒点葱花就行了。梅豆炒素鸭材料:梅豆和素鸭。

调料:盐、鸡精、酱油、糖。

做法:(1)梅豆洗净，斜切成小块，放入沸水中煮熟，捞出备用。(2)将素鸭切块备用。(3)炒锅热油，放入梅豆翻炒。(4)然后，放入素鸭，加入一些酱油、盐、少许糖和鸡精搅拌均匀。酸菜炒鸡丝材料:酸菜、鸡胸肉、红辣椒丝、葱花。

调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉。

做法:(1)鸡胸肉洗净，切丝，加入适量料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制。(2)酸菜拆包切碎备用。(3)炒锅热油，先炒葱花，炒出香味。(4)接下来加入鸡丝翻炒至变色。(5)然后，加入酸菜和红辣椒丝，加入一些鸡精搅拌均匀。胡萝卜黄瓜牛肉片材料:胡萝卜、牛肉、黄瓜、葱花。

调料:盐、料酒、鸡精、糖、酱油、水淀粉。

做法:(1)牛肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒、糖、酱油、鸡精、水淀粉，抓匀，腌制。(2)黄瓜洗净，切块备用。胡萝卜去皮洗净，切块，放入沸水中焯一下，捞出备用。(3)炒锅热油，先炒葱花，炒出香味。(4)然后，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉片变色。(5)然后，放入胡萝卜和黄瓜，加入一些盐和鸡精翻炒至熟。豆角炒鲜菇材料:豆角、鲜菇调料:盐、鸡精做法:(1)豆角洗净切成小块备用。(2)香菇去根洗净，切块备用。(3)炒锅热油，炒豆角，加适量盐和适量水炖至豆角碎。(4)然后，加入香菇和鸡精翻炒至熟。青椒土豆片炒香肠材料:香肠、青椒、土豆。

调料:盐、鸡精、

做法:(1)土豆去皮洗净，切片，放入沸水中煮熟，捞出备用。(2)将青椒去蒂去籽清洗干净，切成小块备用。(3)将香肠用清水洗净，放在盘子里，然后放入蒸笼蒸熟，切成块备用。(4)炒锅烧热油，放入薯片，加点盐翻炒，(5)然后放入青椒和香肠，加入一些鸡精翻炒均匀。花椒莲藕块材料:莲藕、花椒、葱花

调料:盐、糖、鸡精

做法:(1)灯椒去蒂去籽，洗净，切成小块备用。(2)莲藕去皮洗净，切成小块备用。(3)炒锅热油，放入葱花翻炒出香味。(4)接下来加入莲藕块翻炒。(5)然后，加入一些盐和适量的水，炖2分钟。(6)最后放入柿子椒，加少许糖和鸡精翻炒1分钟。红烧茄子的详细做法食材:1，茄子1斤，切成滚刀块，用一勺盐腌制20分钟。2.两勺料酒。3、八角(茴香)二朵玫瑰。4、三颗洋葱，切碎。5、大蒜三瓣，切片。6、香菜两根，切碎。7.在碗里放一勺豆瓣，一勺酱油，一勺糖，一勺鸡精。8.加入一汤匙淀粉和水制成调味汁。双圆红烧豆腐原料:韧豆腐、虾球、墨鱼球(或鱼丸)、鲜香菇、姜蒜切片。调料:海鲜酱、蚝油、香油。做法:1、2、丸子提前取出，自然解冻，烹饪时更容易入味；鲜香菇洗净，去蒂，沸水中快速焯一下，捞出沥干，切块；3.豆腐切块，放入油锅炸至两面发黄；4.锅里放油，烧热，放入姜蒜片炒香，然后倒入豆腐和肉丸翻炒；5.调入海鲜酱翻炒；6.拌入蚝油，搅拌均匀；7、8、9、倒入没有材料的热水，大火烧开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁粘稠，最后放入香油。