鸡肉怎么做才好吃？

主料:鸡肉、

配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、面包糠。

调料:料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒、辣椒面。

具体步骤:

1.鸡胸肉切片，鸡胸肉正反打散，葱花切末，蒜和姜切末。

2.放料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒，半勺盐。

3.鸡胸肉腌制20分钟以上。取出鸡胸肉，用淀粉染色，

4、裹上蛋液，裹上面包屑，放油里烧五成，放鸡排小火，

5.鸡排定型后，翻面，炸三分钟，捞出，切块。

6、放点辣椒，辣椒面就可以吃了。

第二:大盘鸡

主料:鸡肉，土豆，

配料:青椒，红椒，葱，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，八角，花椒，

调料:酱油、料酒、盐、蚝油。

具体步骤:

1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用。

2.将青椒和红椒去头去籽，切成块，放在盘子里备用。把洋葱一分为二，切成片，用手掰，这样更好煮。葱切段，姜切段，蒜切大块，香菜切段备用，干辣椒切段。

3.将鸡肉剁成较大块，放入盆中，然后用清水冲洗干净，去除血水。

4.锅内烧开水，用凉水将鸡块放入锅内，放入几片姜片，倒入适量料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，再次倒出凉水。

5、锅里放少量油，锅里冰糖放凉，翻炒糖色，放入鸡块，快速翻炒上色，鸡块加水翻炒，然后放入桂皮叶，八角，再放入葱，姜，干辣椒翻炒。

6.炒两勺豆瓣酱，炒红油，加清水，鸡块不动。放入洋葱，加入适量生抽、料酒和少量蚝油，搅拌均匀烧开，然后转中火，煮约10分钟。煮好后放入土豆块，加一勺盐调味，土豆煮透约10分钟。

第三:山药炖鸡汤。

主料:鸡块和山药。

配料:葱、姜、枣、枸杞

调料:料酒、盐

具体步骤:

1.将鸡洗净切碎，放入锅内用凉水焯一下，倒入酒，放葱姜片。

2.山药去皮切片，大枣、枸杞洗净。

3、撇去浮粉煮一分钟，捞出清水翻炒。

4、放葱姜，倒入开水30分钟，放枸杞、山药、大枣。

5、炖10分钟，放两勺盐，炖10分钟。