汉中的冬韭菜哪里有特产？
汉中冬韭菜种植历史悠久，起源于陕西省南部汉中市汉江附近的过街楼村一带。经过当地菜农长期的自然选择和精心栽培，冬韭菜已在汉中地区各县市广泛种植。冬韭菜营养丰富，胡萝卜素含量仅次于胡萝卜，是大葱的2倍，芹菜的27倍。还含有芳香的挥发性精油和硫化物，这是韭菜具有特殊香味和杀菌作用的原因。因为它的辣味，所以可以用来调味，炒，凉，汤，馅，稍微调一下，都是又香又好吃。韭菜也是良药。叶、根具有兴奋、祛瘀、活血、止血、止泻、补中、助肝、通络的功效，有助于治疗跌打损伤、膈呛、恶心、肠炎、呕血、胸痛等。韭菜籽是兴奋剂，有固精、壮阳、补肾、治带下、暖腰膝的作用。所以中医称韭菜为“活阳草”。
地域范围
陕西省汉中市，古称“天汉”，位于陕西省西南部，北临秦岭，南有巴山。西部是甘肃，南部是四川，东部是安康，北部是Xi、咸阳、宝鸡三市。地理坐标:东经105 30′50″-108 16′45″，北纬32 08′54″-33 53′16″，平川五县一区海拔500 65438 ″。
汉中冬韭是陕西省汉中市传统的农民韭菜品种，种植于汉中盆地的五县一区，包括:南郑县大河坎镇、梁山镇、城关镇；城固县王波镇、三合镇、柳林镇、文川镇、崔家山镇；洋县的官溪镇、洋州镇、沂水镇、谢村镇、马畅镇；勉县绵阳镇、武侯镇、定军镇、长林镇、黄沙镇、金泉镇、元墩镇、老道寺镇；西乡县城关镇、葛市镇、岩口镇；汉台区龙江镇、七镇、铺镇、宗营镇、舒家营、北关办事处、汉中路办事处等31乡镇办事处，常年在汉中种植冬韭菜2600多亩，年产量6500吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌:汉中盆地是在秦岭和大巴山之间的断陷基础上发展起来的河谷盆地。以汉中盆地为中心，向秦岭、大巴山主脊延伸，依次有平坝、丘陵、低山、中山，为带状地貌特征。汉江两岸是汉江形成的冲积平原。其土质为棉沙土。经过菜农几千年的耕种，土壤已经
改良近壤土。土壤呈中性至弱酸性，pH值约为6.5。
(2)水文情况:汉中境内有两条主要河流，即汉江和嘉陵江。地表河流径流丰富。两大河流共有支流528条，汉江流域占全区总面积的72.2%，有支流340条。嘉陵江流域面积27.8%，支流188条，全区年径流总量1，446，5438+0亿立方米，其中69.3%来自汉江流域。嘉陵江平均含沙量为8.6kg/m3；由于植被稀少和人类活动频繁，汉江上游多年平均含沙量为2.36Kg/m3，其他河段平均含沙量小于1.0kg/m3。
汉中市天然水质较好，大部分适合饮用、养殖、农业和工业。一般属于碳酸氢盐和碳酸水。汉江水呈弱酸性，pH 6.5-6.8，总硬度68-81mg/L，属于软水，嘉陵江呈弱酸性，pH 6.2-6.7，总硬度83-91mg/L..
汉中市地下水含量总体丰富，但受地形地貌、含水岩石和降水分布的影响，分布不均，区域差异显著。总的趋势是城市南部的水资源丰富程度好于北部，盆地地区的水资源丰富程度好于丘陵山区。形成了两个地下水分布区:汉江平坝区和红粘土高序低丘区。其中，汉江平坝区主要包括汉江及其支流的漫滩和一、二级阶地。汉水岩层主要为全新统现代冲积砾石和亚砂土层，含水层厚度20-50m，在河漫滩区潜水深度约1m，第一级阶地埋深2-3m，第二级阶地埋深3-6m。红粘土高序低丘区主要包括汉江三四级阶地和低丘区，含水层为第四纪冲积湖泊沉积的砂质粘土、壤土和粘土。含水厚度约5-40米，潜水层埋深在6-32米以上。
(3)气候条件:汉中气候条件好。巍峨的秦岭山脉阻止了西伯利亚冬季寒流直驱而入，蜿蜒的大巴山从印度洋沿峡谷向北牵引暖湿空气，形成亚热带气候。这里气候温和，雨量充沛。平川地区年平均气温14.3℃，年日照1600-1800小时，汉中平坝五县一区年平均相对湿度77-80%。一年中，冬春两季较小，夏秋季较大，分别为9和65438。冬季和三月为75-80%。降雨量为871.8毫米，
无霜期254天，积温≥10℃，4480℃。冬季没有严寒，夏季没有酷暑，水量充沛，竹木繁茂，鸟语花香，被誉为西北“小江南”、“黄金瓯鱼盆地”。
(4)人文历史:汉中冬韭菜种植历史悠久。从汉中传统农家品种发展成为陕西地方名优品种，在《中国蔬菜品种志》中也被列为我国重要的韭菜优良品种资源。汉中冬韭的发现是非常偶然的。1956期间，来自陕西省的蔬菜专家任剑研究员在调研全省知名蔬菜品种时，在汉中市汉水乡过街楼村发现了一个非常好的农民韭菜品种。当地人叫它冬韭菜(因为当地还有一种韭菜，1韭菜)。在此之前，不知道种了多少个朝代，也没人说得清是什么时候开始的，但当地人发现它比普通的韭菜还要冷。这位被聘为省级专家的专家发现，这个农家品种具有高产、优质等许多珍贵的经济性状，特别是它的耐寒性和耐热性，是其他韭菜所不具备的，于是把它引进陕西省蔬菜研究所，命名为汉中冬韭菜，先后在武功和xi安种植，表现良好。在全省韭菜品种资源园中也名列前茅。于是，这个不知名朝代的农民品种，以“汉中冬韭菜”之名，成为陕西省的优良品种。上世纪50年代，汉中冬韭生产的韭黄被专机空运到北京，用于招待外宾的国宴。这大大提高了汉中冬韭菜的知名度。20世纪60年代，汉中冬韭菜引种到山东，70年代，引种到天津。经过两地试种，汉中冬韭菜表现非常好。1982年，陕西省品种审定委员会认定汉中冬韭菜为首批地方名菜品种之一。1986被山东省农作物品种审定委员会认定，1987也被天津市农作物品种审定委员会认定。这种散落在农户中的韭菜品种，已经成为全国闻名的稀有品种。1991年，汉中冬韭被编入《中国名优蔬菜及其栽培》(上海科学技术出版社)，并入选《中国蔬菜栽培》(北方版)一书。
生产技术要求
(1)产地选择:汉中冬韭菜产地选择应符合《无公害蔬菜产地环境条件标准》NY/5010-2002。
(2)品种选择及具体要求:选择具有汉中冬韭菜典型特征的种子作为生产种子。
(3)生产过程管理:汉中冬韭菜生产过程应符合《无公害韭菜生产技术规程》NY/T5002-2001。
(4)产品采收及采后处理:汉中冬韭菜常年上市，其大棚青韭菜早在2月中旬就在汉中采收完毕。收获后初步分选，去除沉淀物和杂质。被扎成一公斤一小把，装进竹篮或纸箱，在市场上出售。
(5)生产记录要求:
①详细记录耕作作业日期；
②准确记录收获日期、产品种类和数量(产品种类指青韭、韭黄、韭梗、种子等。);
③农业投入品记录:化肥的种类、用量、使用时间和次数；
b .农药种类、浓度、使用日期和使用次数；
(4)准确记录韭菜在不同地方的种植年限。
典型产品质量特征和产品质量安全法规
(1)植物学特征:汉中冬韭菜被中国农业科学院蔬菜花卉研究所鉴定为四倍体作物，这是汉中冬韭菜优于其他韭菜品种(均为二倍体作物)的内在因素。
汉中冬韭菜的植株比普通韭菜高，株高40-50厘米；叶簇半直立，单株可留5-7片叶；叶扁平，略呈三角形，肉质，宽，长32-42厘米，一般约0.8-1.1.0厘米宽，最宽可达1.7-1.9厘米，淡绿色，顶端圆钝，叶鞘厚0.5-0.7厘米。
(2)内在品质:汉中冬韭菜是一种名贵蔬菜，叶宽嫩，色正，味辣，纤维少，营养丰富，品质好，商品性好。它的胡萝卜素含量也很丰富。每100g新鲜韭菜含胡萝卜素3.26mg，仅次于胡萝卜，是大葱(1.48mg)的2倍，是芹菜(0.11mg)的27倍。同时，韭菜中还含有芳香的挥发性精油和硫化丙烯，这是它具有特殊香味和杀菌作用的原因。食用可以刺激食欲，帮助消化，增进食欲，活血行气，养胃乌发。
(3)安全要求:汉中冬韭菜质量安全标准应符合无公害韭菜质量安全标准NY/5001-2001。
包装标识和其他相关规定。
包装上应明确标注“汉中冬韭菜”字样，为无公害食品。每件包装上应标明产地、产品标准号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量、收集日期和包装日期等。，标记上的字迹应清晰、完整、准确。