夏秋之交喝什么汤？

一、绿豆南瓜汤

材料:绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。

做法:将绿豆用清水洗净，趁水还湿的时候加入少许盐(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟，然后用清水冲洗干净。南瓜去皮，用清水洗净果肉，切成2厘米见方的小块备用。锅中加入500毫升水，将绿豆煮2分钟，倒入少许凉水，然后烧开，将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右，至绿豆开花，加入少许盐调味。

功效:绿豆味甘凉，清热解暑，解毒利尿；与南瓜同食，生津益气。绿豆南瓜汤是夏秋之交最好的防暑饮食。

二、罗汉果百合鸡汤

材料:鸡肉300克、罗汉果半个、百合干30克、红枣6颗、葱、姜、盐。

做法:将鸡剁成块，用开水焯一下去血沫，捞出备用。罗汉果、百合、大枣分别洗净备用。将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤锅中，加入适量清水，大火煮2小时，饮用时加盐调味。

功效:百合、罗汉果是药食两用的“极品”。中医认为百合能益心肺。百合适用于肺虚咳嗽、干咳无痰者，或感觉干燥感冒咳嗽者。罗汉果味甘，性凉。归肺大肠经。不仅具有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血脂的作用，还具有防治呼吸道感染、抗癌的功效。

第三，薏米红豆汤

材料:薏苡仁100克，红小豆50克。

做法:准备好材料，用温水浸泡1小时。泡好后清洗干净，放入烧开的锅中，加入5倍的水，煮40分钟。

功效:红豆有很好的祛湿作用，性温，能降低寒湿体质的湿邪程度；薏仁有健脾利湿的作用，有美白祛斑的功效，同时也不会对脾胃造成很大的负担，比较平和。每天喝一碗薏米红豆汤，不仅祛湿，还能健脾胃，是夏秋之交很好的养生方法。

第四，番茄金针菇汤

材料:金针菇80g，西红柿1个(约120g)，鸡蛋2个，鸡汤600ml。适量的盐和芝麻油。

做法:金针菇洗净，去根，切成小块；西红柿洗净，去皮切片；把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。锅置火上，放入鸡汤烧开，放入金针菇和西红柿煮2分钟，然后小火倒入蛋液。加盐调味，放入碗中，倒入香油。

功效:西红柿多种维生素含量高，酸甜可口，是餐桌上开胃小菜。番茄金针菇汤能生津固表，非常适合夏秋之交饮用。

五、小排胡萝卜和豆腐锅

材料:排骨500克。胡萝卜2根，嫩豆腐250g，盐，胡椒粉，姜，葱，适量。

做法:将小排洗净，放入沸水锅中。去除血沫后，取出用热水冲洗。锅里加水，放小排。洋葱大约有5厘米长。三片姜烧开后，转小火慢炖。胡萝卜洗净去皮备用，然后切成滚刀块。待小排炖至九成熟时，加入胡萝卜大火烧开，转中火再炖。胡萝卜软烂后，加点盐。准备一块嫩豆腐，将嫩豆腐洗净，切成2.5~3厘米见方的大块。然后放入锅中继续炖3~5分钟左右。拿出来的时候撒一点胡椒粉。

功效:排骨、胡萝卜、豆腐相得益彰，让汤锅的营养价值更上一层楼。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。

六、腐竹银杏猪肚汤

材料:马蹄肉8两，薏米2两，猪肚1，银杏20片，排骨10，腐竹4两。

做法:将五花肉两面洗净至干净。将腐竹和薏米在水中浸泡一会儿，将排骨煮开。往锅里加水8分钟。水烧开后，加入所有食材，大火煮20分钟，再小火煮3小时40分钟。

功效:五花肉是健脾和胃的佳品。自古以来就被视为“补药”，是药膳的主食。这款银杏豆腐脑竹筒锅是药食同源的传统汤品，健脾开胃，但不燥。

七、百合雪梨银耳甜汤

材料:百合、雪梨、银耳。原料:红枣、枸杞、少许冰糖。

做法:鲜百合去皮，或泡干百合，雪梨去皮切块，银耳泡小块。红枣枸杞洗净。将配料放入汤锅中用大火煮开，小火煨5分钟，然后晾至室温后使用。

功效:经常服用银耳可以养胃生津，滋阴润肺，还有嫩肤美容的功效。百合雪梨银耳甜汤，滋阴润燥，美白肌肤，安神明目。

八、红豆陈皮汤

配料:红豆、陈皮、冰糖。

做法:将红豆洗净泡水后，加入适量冰糖和一小块陈皮，将适量水倒入锅中烧开，将红豆放入火中煮熟。红豆煮开后，将冰糖和陈皮放入锅中拌匀，小火煨约15分钟。吃的时候去掉陈皮，只喝汤和豆子。

功效:红豆有清心养心、健脾补肾的功效。加入陈皮可以预防秋燥，增强内脏活力，增强体力。

九、莲子百合炖瘦肉

材料:干莲子50克，百合20克，瘦肉100克，高汤600毫升，姜5克，盐2克，淀粉1克，食用油2毫升，枸杞少许，香油1毫升。

做法:瘦肉切薄片，百合洗净，碎成小块；瘦肉片用淀粉和食用油均匀腌制15分钟；将高汤、姜片和去核莲子放入砂锅中，然后煮至莲子软熟；加入瘦肉煮5分钟，加入百合煮2分钟，撒上枸杞加盐调味，关火。

功效:百合润肺止咳，滋阴清热，清心安神，益气理气，功效适中。莲子有“养心、肾养心、胃养胃、精养气、坐月子、虚补虚、耳目、寒湿”的作用。莲子百合炖瘦肉其实是一种营养搭配。除润燥养肺外，还可治疗神经衰弱、心悸、失眠等。，也可作为病后滋补强壮的食补。