为什么糖尿病人不能喝粥？

研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖明显高于吃等量干米饭后的血糖。因此，糖尿病患者早餐吃干米饭有利于控制血糖。

这是为什么呢？健康专家解释说，食物的血糖生成指数受多种因素影响，如食物的种类、生熟、加工方法等。加工时间越长，温度越高，升糖指数越高。而米粥的加工时间比大米长，颗粒变小更容易吸收，升糖指数更高，所以吃粥后血糖上升很快。因此，糖尿病患者不仅要注意总热量的摄入，还要注意低血糖指数的食物。这样才能保证营养和热量，把血糖控制在理想水平。

但是，这并不意味着糖尿病人不能喝粥。健康专家提醒糖尿病患者，喝粥时，最好干稀搭配，多吃富含膳食纤维的蔬菜。这样可以降低血糖指数，既满足口味，又能更好的控制血糖。如果早餐不习惯干米，可以选择“十小米粥”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。如果想味道更好，可以加桂圆和葡萄干。用这种粗粮煮粥，可以让你有饱腹感，在胃里长时间吸收，保持血糖稳定。