哪种人参比较好？
红参用高温蒸汽蒸至全熟。晒干后的人参须去掉，压成不规则的方柱，主要起到温补的作用。
基本特征:
(1)表面呈棕色或红棕色。
(2)参身饱满，顶部扁宽，苇头粗壮，苇碗中间凹，边缘整齐。人参体由于包装加工被压成方形，与芦苇头的连接处不凹陷，下端扁圆形。质强，分量重，角质亮，菊花纹，气味浓，酸甜苦辣。
白参多以身短质劣的高丽参为原料，去皮后用乙醚日光或热风自然干燥，效果相对温和。
基本特征:
(1)表面黄白色，不透明。
(2)筘头短而粗，大部分不弯曲。芦钵疏生于芦头上，但质地红而高丽参松，横切面有中心，微香微酸。
高丽参的分类标准高丽参可分为白参和红参，也可根据外观、形状、光泽分为天、地、善、切、尾五个等级。其中，天、地、善的品质较好，而切尾高丽参品质较差，市场上少见。
日级高丽参产量极其稀少，旧时是皇宫贡品。它看起来像一个人形，它的内部组织非常紧密。表皮和芦头完整，品质优良，滋补效果一流，产量一般可占总产量的0.5%左右。
地市级高丽参仅次于高丽参，形状比较统一。内部组织比较精细，但大多是单腿的。表皮轻微受损。芦苇头很小。内饰空间或者内饰白色占整体不到1/4，使用效果也很好。但与人参相比，略逊一筹，占人参总产量的2%。
好等级的高丽参只是基本保留了人参的形状，整体不均匀，内部空洞或内部白色占整体不到1/3，滋补效果处于入门水平，适合普通家庭长期调理。产量占高丽参总产量的14%。
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2.真正的高丽参头部丰满发达。切割后密度高，韧性好，形状清晰，香味浓郁。假的高丽参头部干瘪，一碰就被切破后松散。不仅没有固定的形状，香味也很淡。
3.正宗的高丽参还有三个明显的特点:一是马蹄形芦苇，有马蹄形的双芦苇头，两边与肩平齐。二是质地坚硬，不易脱落。高丽参的芦头比国产人参硬。三是穿黄袍，表示主根上部有密集、细致、均匀的黄色细点，表面不能结疤。外皮要油腻光滑，须根部分要清晰分明。
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