荞麦面的做法众所周知
荞麦面的配方是中筋粉(小麦粉)300克，荞麦面100克，盐5克，清水200 ~ 240克。
先将300克小麦面筋粉放入面盆中，加入100克荞麦粉，加入约5克盐，加入240克水，边加水边搅拌，直到没有干粉，水就剩下了。面条硬面很好吃。
第二，用手将搅拌好的面团揉成面团。面团不光滑也没关系。以后可以多按几次。
第三，把揉好的面团切成一指左右厚的薄片，然后开始用小型面团压榨机。切好的薄片用压面机反复压六七百八九遍，压几遍的面条光滑细腻，口感特别好。当面团光滑细腻时，调整压面机的档位，使面团变薄(粗细取决于自己的喜好)，最后用面条机将面团切成粗细合适的面条。
用小型压面机压面条。不能拌面。揉擀面的朋友，在家也能做出好吃的面条。
切记:压面的时候，一定要把面压得光滑细腻再切。不要偷懒，不然面条不好吃。当然，电动压面机也是需要压几次才好吃的。
荞麦粉是一种非常有营养的食物。吃荞麦粉有助于补充营养。蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素也非常丰富。我们可以比普通的五谷杂粮多吃荞麦粉，还可以起到促进肠胃健康的作用。荞麦面含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，因此食用荞麦面有助于促进胃肠蠕动。此外，荞麦粉中含有丰富的烟酸和芦丁，芦丁可以降低人体血脂和胆固醇，软化血管等，对我们保护血管健康有意义。
吃荞麦面可以帮助我们促进新陈代谢，主要是因为荞麦面中含有的烟酸成分非常丰富。吃荞麦面可以促进身体的新陈代谢，对我们增强身体的排毒能力也有好处。吃荞麦面还可以扩张小血管，降低血液胆固醇，所以经常吃荞麦面对大家都很有好处。
荞麦粉中含有丰富的镁，可以帮助我们促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇，对我们的血管健康有着重要的意义。
荞麦面条的营养价值荞麦面条的营养价值还是很丰富的。首先，荞麦面是一种营养丰富的食物。大家都坚持吃荞麦面，荞麦面可以预防心血管疾病，荞麦面的蛋白质含量也很高，尤其是赖氨酸。同时各种维生素也很丰富，不能错过荞麦面。
我们在吃荞麦面条的时候也要注意，荞麦中所含的脂肪也是比较丰富的，这类物质主要是单不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸也非常丰富。当我们吃了这样的物质，可以降低血脂，对我们的健康是有意义的。所以荞麦面条成为前列腺素和脑神经的重要成分，人人都能起到调节、增强生理机能、健脑的作用。
如果平时能坚持吃荞麦，还是很健康的，尤其是荞麦面条中的膳食纤维非常丰富，能让我们更容易产生饱腹感，同时还能延缓小肠对淀粉的消化过程，减缓人体对碳水化合物的吸收速度，能很好的降低我们体内的血糖水平，更适合糖尿病患者食用。
荞麦面是非常好的食物，吃起来也很方便。首先要把荞麦粉和少许面粉做成面团，然后再做面条，直接选择放在水里煮。然后选择把笋末、大头菜末、牛肉末一起翻炒。之后，我们可以用一点芹菜粉来吃。之后，我们选择加入姜泥、葱花、葱泥、紫菜片，与用鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸汁混合。有茶香，味道很好。
荞麦面非常适合我们大多数人，但不是每个人都能吃到荞麦面。如果我们有肝硬化和胃溃疡导致的食管静脉曲张问题，那么荞麦面也应该避免。只要是因为孩子吃了很多荞麦面，这个时候刺激比较大，对肠胃健康有影响。