如何炖金耳八宝汤出胶？

备用食材:银耳半个、红枣2枚、冰糖适量；

制作过程:第一步，将半个银耳放入冷水中浸泡2小时。当银耳在水中充分浸泡后，银耳会撕掉蒂，用手撕成小花。越破越好。

第二步，将处理好的银耳放入蒸煮锅内，一次性加入足够的冷水，开始蒸煮。煮开后，转小火慢煮。在这个过程中，将几颗红枣用温水浸泡几分钟；

第三步，把枣皮泡软，去枣核，把枣切成小块，或者直接掰成两半。银耳煮到差不多20分钟的时候，可以看出银耳没胶了；

第四步:此时的银耳汤非常粘稠。加入红枣继续煮10分钟至红枣变软变软，根据个人口味准备适量冰糖。

第五步，将冰糖放入锅中继续煮5分钟左右。冰糖融化后关火，炖一会儿，冷饮趁热喝。天冷了喝喉咙会感觉很舒服。

边肖总结:银耳素有“穷人的燕窝”之称，其价值和口感可与燕窝媲美，但价格却比燕窝便宜很多。女生多吃银耳是非常有益的，尤其是秋季，气候干燥，要多喝水。煮银耳的时候，他们家比较喜欢，能起到很好的作用。可惜他们不知道怎么吃。银耳很容易熬出胶来，味道鲜美，营养更丰富。银耳可以搭配红枣、雪梨、桂圆等食材。每个人都可以根据个人喜好来制作，让家人在享受美食的同时充分吸收价值。

烹饪技巧:

1，银耳一定要用冷水泡。如果直接用热水，很容易泡到银耳。银耳用冷水慢慢泡，会泡的又大又好。银耳泡好后会切块，然后放在锅里煮。越破越好。银耳的胶质会从切开的地方流出来，这样煮出来的银耳汤会特别粘。

2.煮银耳一定要用冷水，因为银耳是用冷水泡的。如果直接和热水接触，会有温差，这样银耳就不容易粘了，价值就降低了。冷水煮银耳，水温慢慢上升，会比较成功。