海中的食用植物比海鲜有更好的保健作用。

过去古人所说的海鲜，曾经包括海中出产的可食用动植物，但现代人一提到海鲜，都是指鱼、虾、蟹、贝类、海参等动物性食物。在人们眼中，海带、紫菜等植物海鲜似乎比海鲜味道差，营养也不被重视。事实上，海中可食用植物在保健工作者眼中，营养丰富，具有药用价值，其保健功效远高于现代人推崇的海鲜。

丰富的营养价值海中生长的大部分藻类植物都可以食用，种类繁多，有海带、紫菜、紫菜、黑木耳、龙须菜等。以前，人们没有意识到这些海洋中可食用植物的价值。随着现代研究的深入，科学家发现海洋植物具有陆地上蔬菜水果不可比拟的营养价值。

海中食用植物富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还含有多种生物活性成分，如海藻多糖、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、多肽等。海中食用植物富含维生素B12，与肉类营养相当，是陆地植物普遍缺乏的。海中食用植物还含有钙、钾、镁、碘等微量元素，远远高于陆地植物。

多种保健功能海中食用植物中的海藻多糖能破坏癌细胞的DNA，抑制癌细胞的增殖，具有良好的防癌抗癌作用。海藻植物的脂肪含量很低，其中的多糖能有效分解血液中的胆固醇，减少血液中血栓因子的形成。因此，经常食用这些植物不仅可以起到减肥的作用，还可以预防动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病。

海中食用植物所含的多肽能激活胰岛细胞，降低血糖，是糖尿病患者的理想食品。藻类中含有甘露醇，具有良好的利尿、降压作用，对肾功能也有一定的保护作用。

海中食用植物含有丰富的膳食纤维和胶质，能吸收肠道内的毒素和垃圾，促进胃肠蠕动，快速排出毒素和垃圾，在排毒养颜方面效果突出。

海中食用植物营养丰富，保健功效显著，被称为海洋黄金食品。由于现代社会污染严重，虽然海中的这些植物都是天然绿色的，但不可避免地没有受到海中重金属的污染。在选择这些食品时，要注意其安全性，尽量选择质量好的食品。