贵州米粉怎么做才好吃？

大蒜10花瓣

5片生姜

200克牛肉

8棵芫荽树

干贵州米粉350g两人份。

贵州米粉怎么做？

泡干的贵州米粉:

贵州米粉的特点是粗、脆，比云南米粉更滑、更脆。和干贵州米粉打交道很多次，刚开始吃的时候直接煮，可费时耗火，最后不彻底；然后尝试了各种预处理，最后从贵州人那里得到了一个预处理的秘诀，终于发现了贵州米粉的特色。方法是煮十几分钟再拿出来。这个时候一点味道都没有，跟我以前吃的一样。然后，放入冷水盆中一晚，让米线充分吸水。第二天米粉完全变了，变得很稠(如图)。是第一次尝到这个味道，很喜欢。

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见图，场景清晰。两份牛肉。姜末，蒜末和蒜片。为什么会有蒜末和蒜片？下面就来说说吧。

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香菜洗净焯一下。我个人喜欢吃香菜。养生堂经常介绍香菜很有营养。多烧开的水也留着下面用。

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将放有香菜的沸水倒入盛有姜末和蒜末的碗中，这是贵州米粉第二汤底的秘密。香菜开水可以刺激姜蒜的香味，形成类似味精的美味。作为汤底，很棒。如果不吃香菜，就把姜蒜末用开水洗一下，也是一样的。

前面的蒜片是这里用油炒的，牛肉是炒的，后面的米线不用放油。

(当然，如果你想多吃蔬菜，也可以根据个人喜好加入西红柿和胡萝卜一起炒。)

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最后倒入泡好的贵州米粉，在锅里翻炒一分钟。好吃又脆的贵州米粉，到姜蒜底就好了！

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技巧

1，预处理

2.鲜汤底