银耳莲子红枣汤怎么做

一碗红枣银耳莲子汤不用1小时就能做成功。

第一步是关于难看的耳泡:

把头发泡在冷水里(冬天有温水)。浸泡3-4小时后，水慢慢渗入丑耳，丑耳恢复半透明状态。这样泡出来的丑耳朵不仅数量多，而且质量好。头发彻底露出后，洗净发根里的杂质，用清水洗几遍，用手撕成小花。

第二步，去核，用剪刀把银耳剪成小块。横截面越小，胶质就越容易分离出来，这一点很重要。

第三步，放入高压锅，加水，水可以到高压锅的一半。同时加入莲子(香莲)。莲子泡好后不容易煮，莲子的密度高。泡水后外软内硬，所以外炖后硬核依然存在。建议不浸泡直接煮。

第四步，使用高压锅要注意安全。高压锅SAIC开始发出吱吱声，然后煮3-5分钟，然后关火，等到高压锅里的蒸汽排尽，安全的时候再打开高压锅。这就说明胶已经开始出来了，会慢慢炖成果冻。此时加入红枣，小火慢炖，营养不流失。最好盖上锅盖(但不是高压锅的锅盖)。香味保存的很好，煮出来的银耳很香。一般需要20分钟左右。

第五步，出锅前10分钟放冰糖调味。最后放糖，出锅冷却。超级好！注意不要放太多的水。多了就瘦了。水刚没过银耳就加半碗水。