水煮鸡怎么做最好吃？

在炎热的夏天，我喜欢做一些简单的饭菜。听了老公的建议，我决定来一份久违的水煮鸡。白切鸡又称“白切鸡”，非常简单，也是粤菜中最常见的一种鸡菜。是一种泡鸡，制作简单，刚熟，不烂，不加配料，原汁原味，爽滑顺滑，大小宴席皆宜，深受食客青睐，大部分人总是吃腻。

白切鸡的步骤

1大蒜切粉，小葱、香菜洗净切粉。

放入碗中用微波炉加热30秒，然后加入少许糖，加入适量的鲜贝酱/美光酱，滴一两滴香油拌匀。

鸡的处理:北京禁止买卖活禽，所以买回来的鸡已经宰杀并做了初步处理，如拔毛、开膛等。把鸡洗干净，剪去爪子就行了。

4锅中加入水、大料、八角、葱、姜、蒜瓣、料酒。

5水烧开的时候把鸡放进去，水最好不要没过整只鸡。

烧开水后立即将鸡肉取出，放入冰开水中浸泡一会儿，会使鸡皮更加紧实，鸡肉中的水质也不容易流失，煮出来的鸡肉也更加滑嫩。

然后把鸡肉放回锅里，盖上锅盖焖3分钟。

水开后关火炖45分钟，这样鸡肉会变得嫩滑。

时间到了9，45分钟，水煮鸡就好了。这时候不要着急。还有一个小窍门，就是把鸡拿出来，放在冰开水里浸泡10分钟，这样鸡皮遇到凉水就收缩，不仅光滑，还像在饭店里一样紧实有弹性。

10最后捞出鸡肉沥干水分。把整只鸡切成小块，放在盘子里。吃的时候可以加调料吃。味道很有特色，回味无穷。

11不仅省时省事，省油，而且造型美观，黄皮白肉，肥嫩可口，皮滑可口。白切鸡很受大众欢迎。