民间偏方:中医养生细嚼慢咽的养生之道
西药
容易吞咽和咀嚼是咀嚼肌顺序收缩产生的复杂反射动作。咀嚼时，上牙列和下牙列相互接触，使食物磨碎并与唾液混合，形成润滑的食物团，便于吞咽和通过食道。如果这个过程太快，食物没有被充分磨碎，与唾液混合，就会对食道和胃黏膜造成机械性损伤或增加它们的负担。
辅助吸收口腔内有腮腺、下颌腺、舌下腺和无数的小唾液腺。唾液中含有水、蛋白质、淀粉酶、溶菌酶和各种电解质。唾液可以滋润和溶解食物，从而唤起味觉，易于吞咽，还可以清洁和保护口腔。淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖，进行初步消化。当我们细嚼慢咽的时候，不仅可以尽情的享受食物的美味，还有来自食物的色、香、味、机、化、温的各种* * *感，也会引起口腔黏膜和舌头神经末梢的兴奋。大脑整合信息后，会向口腔唾液腺、咀嚼肌、牙齿等一系列与吞咽相关的肌肉发出指令，开始“工作”，完成咀嚼和吞咽。同时还下达了下一阶段准备食道、胃、肠、肝、胆、胰等消化器官，完成各器官运动、消化液分泌等生理活动的命令。这些程序环环相扣，井然有序。
从真正的营养价值来说，只喝果汁蔬菜汁，不吃(嚼)水果蔬菜是不对的。因为这些食物没有经过口腔的咀嚼、加工和消化，营养物质的吸收和利用会大大降低。
减少胃酸对于胃酸高的人来说，由于口腔分泌的消化液是碱性的，咀嚼时间越多，分泌的唾液越多，碱性物质随食物进入胃中的就越多。它们能中和过量的胃酸，平衡pH值，减少胃酸对胃粘膜的自侵。
防刮伤如果食道和胃有炎症或溃疡等病变，如果被没有咀嚼好的粗糙食物磨损或伤害，情况会更糟。肝硬化门静脉高压症患者，后期会在食道和胃底形成静脉曲张，一旦切开会造成大出血，危及生命。这类病人吃饭时，必须细嚼慢咽。
中药
健脾唐代名医孙思邈在《每日自唱曲》中说:“好食必嚼，生食不可吞。”民间还流传着一句话“不咬人很难吃。”我国现存最早的医学文献《苏文辨经论》记载:“饮入胃，则溢精；饮入脾，则脾散精；饮入肺，则通水道，进而入膀胱。水精为四织，五经并行。”本文综述了膳食水谷进入胃后的化生过程和分布。
中医认为“脾开口腔”，“牙为肾之余”。吃饭时细嚼慢咽，三餐后上下叩齿36次，可补肾健脾，帮助消化。
养成吃饭时细嚼慢咽的习惯也是一种极好的养生方法。明代《昨日生疏日编》说:“食时须细嚼慢咽，以津液送之，则精味散于脾，中色充盈于肌。粗快只为糟粕填饱肚子和耳朵。”如果你想进一步证明慢食的知识，请打开犹太法典，上面写着“慢食者长寿。”
防病细嚼慢咽使丰富的唾液包围食物，不仅有利于消化，还有中和胃酸、修复粘膜的作用，有助于防治胃和十二指肠溃疡，以及各种慢性胃炎和消化不良。同时，据研究表明，仔细咀嚼(每口30 ~ 90次)还能促进唾液腺分泌各种对身体有益的消化酶和激素，尤其是parotin具有以下作用:①使牙齿、骨骼和肌肉强健。②促进毛细血管的再生，使全身组织趋于年轻化，保持新陈代谢的节奏。③促进毛发生长。4.具有消肿润燥等特殊功效。
解毒实验表明，唾液腺分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等致癌物质接触32秒以上，即可分解其致癌性。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，与食物中的致癌物充分接触，可减少致癌物对人体的危害。咀嚼次数越多，抗癌效果越强。唾液中的过氧化物酶可以消除毒性。唾液与食物充分接触30秒，碱性物质的毒性可大大降低。
活脑咀嚼还可以激活大脑，激活大脑的功能，所以记忆力、思维能力、注意力都会相应提高。
细嚼慢咽也能有效控制食量。细嚼慢咽可以增加血液中的葡萄糖含量，大脑的饱腹中枢在吃太多食物之前会有饱腹感，所以有节食减肥的作用。
提醒你:细嚼慢咽的健康意义。这个偏方来自网络。使用前请遵医嘱。