滋补鸡汤里放什么药材？

老母鸡炖的汤很好吃，很香，鸡肉嫩滑。它被认为是最传统的滋补汤。只有体弱多病的人才能在早年享受这样的待遇。除了以鸡肉为主料外，如果适当添加几种常见的中草药，可以快速缓解疲劳，恢复体力，滋补养生的效果也很明显。

有人说鸡肉焯水后，营养会流失的很厉害。可以在鸡块中加入几片姜片和胡椒粉，腌制10分钟，再放入热油中炸一会儿，既能去除鸡肉的腥味，又能保证汤的鲜美。你不妨试试。但是，边肖觉得吃起来特别“脏”。

除了药材配方，鸡汤什么时候放盐也很重要。不要同时把鸡放入锅内，否则肉质肯定是柴的，硬的。正确的做法是在出锅前半个小时放，这样炖肉不仅鲜嫩爽滑，汤也会变得更醇更浓。

配料:老母鸡、姜片、葱、山药、枸杞子、党参、当归、黄芪、盐、矿泉水(山泉水)。

生产流程:

首先去市场选1只老母鸡，让卖家帮你宰杀带回来。我怕你吃不完，就拿一半吧。然后，用刀把它们切成小块，用冷水放入锅中，煮出血沫，装盘备用。

找一个干净的砂锅，先在锅底放几片姜和两根葱，然后把煮好的鸡块放进去，再加入黄芪两片，当归1片，党参1根(切成小块)，枸杞3-5片，山药2-3片，以上药材一定要用清水洗净。

然后，加入适量的山泉水(或矿泉水)。大火烧开后，合上锅盖，小火炖1-1.5小时，至软烂，汤变黄。

1小时后，再加入几个枸杞，加少许盐调味。中药炖老母鸡就完成了，好吃又有营养。这种传统滋补汤我们家吃了10多年了，每3-5个月都要吃一次。从事重体力劳动的人饮酒后能迅速恢复体力，体质虚弱的人应常吃。

小贴士:

炖鸡汤时，大火烧开后，要立即转小火，盖上锅盖。必须一次性加满水，最禁止中途加水。

以上药材在中药店可以买到，在一些超市也有卖。你可以去那里试试运气，但是公式不一样。

另外，尽量用山泉水或者矿泉水炖鸡汤，不然自来水会有飘粉的味道。