生牛奶和牛奶有什么区别?
1,不同来源
牛奶是从母奶牛身上挤出来的。
原料乳是以牛奶为原料,在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂),发酵,然后冷却灌装而成的一种乳制品。
2、外观不同
牛奶是一种流动性很强的白色液体。
原料奶粘稠,流动性比牛奶弱。
3.不同的营养价值
牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,钙磷比例非常合适,有利于钙的吸收。
原料奶可以分解牛奶中的乳糖和蛋白质,更容易被人体消化吸收;具有促进胃液分泌、增进食欲、促进和加强消化的作用;乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生,因此具有抗癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖,减弱肠道内腐败菌产生的毒素;具有降低胆固醇的作用,特别适合高血脂人群。
4.不同的要求
牛奶一般采用巴氏杀菌,需要在4℃ ~ 10℃冷藏。
原料奶不能用含抗生素的牛奶,否则乳酸菌会被抗生素消灭。
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