为几个在家做饭的人做汤的简单方法

材料:乌骨鸡1只，葱2根，姜1小块，料酒2小勺，精盐2小勺，味精1小勺。

生产流程:

A.乌鸡宰杀洗净。

B.在沸水中焯一下以去除血水。

C.将乌骨鸡、料酒、小葱、姜放入砂锅中，大火煮开，小火炖2小时。

d、加入精盐和味精。

扩展数据:

选鸡:人们在煲汤的时候喜欢选择老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，炖鸡汤用的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。

先冻鸡再杀:自然不言而喻，买活鸡，主要是保证肉的鲜美。新鲜的鸡肉买回后，要放入冰柜冷冻3小时左右，才能取出解冻煲汤。这样做和排酸肉的原理一样。这种鸡肉最好吃，汤喝起来会更香。

浸泡在淘米水中:煮鸡汤前，可以将洗好的鸡肉浸泡在淘米水中十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的腥味，二来可以让鸡肉更嫩。使用最简单易得的材料，我们可以得到非凡的结果。

飞水:所谓飞水，就是把鸡、凉水、姜片一起放在炉子上点燃烧开的过程。飞水不仅可以去除鸡肉的生腥味，更是一个彻底的清洗过程，还能让汤清澈不浑浊，鲜香无异味。

参考资料:

人民网-煮鸡汤有窍门。推荐4个自制营养汤食谱。