猪肉的营养价值和功效

1，增强免疫力

猪肉可以提高记忆力。猪肉含有优质蛋白质和人体必需氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。

2、猪头肉可以滋润

汤煮猪肉可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

3、猪头肉能补肾养阴

猪肉性平味甘，能润胃生津，补肾益气，清热解毒等。主要用于治疗因发热、口渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。

4.猪头肉可以补充蛋白质和脂肪酸。

猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体必需的。猪肉还可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

猪肉含有优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌和必需氨基酸。

猪肉中的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种相对稳定的可溶性蛋白质，价格较高，易于消化吸收，具有较高的营养成分和食用价值。

猪肉是一种高能量、高脂肪的肉类食品。它是人体生理活动的重要能量来源。

脂类是细胞原生质和神经组织的重要成分，其中磷脂还能促进体内胆固醇的转运。

对于健康来说，脂肪具有维持机体营养平衡、抗病和免疫的作用。

像其他动物肉一样，猪肉含有更多的必需微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾和氯。其中，钙和磷是长骨的营养元素。

铁不仅是血红蛋白合成不可缺少的物质，也是十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等)最重要的成分。)来维持正常的人体生命活动。钠、氯等元素可以补充机体消耗的盐分，也是生成胃酸的原料。

猪肉含维生素B最多，尤其是维生素B1。没有维生素B1，人会患脚气、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气。