中医的饮食食谱有哪些？

【食材】荠菜150g，鸡肉50g，冬笋200g左右，黄酒适量，精盐、味精适量，清汤适量，香油少许。

【做法】荠菜切去根部，洗净，用开水焯一下；将鸡肉洗净；冬笋去皮，切根，洗净备用。将荠菜剁成细粉；鸡肉切片，切粒备用；先把冬笋切成两半，再切成薄片。大火烧热炒锅，放入植物油，烧至七成热，放入鸡片，用筷子摊开至熟，取出沥干油。炒锅留少许底油，将葱、笋略炒，再将荠菜略炒，加入黄酒、精盐、味精，放入清汤烧开，再放入鸡片，翻炒均匀略煮，用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可装盘食用。

【功效】健脾开胃，消食化滞。适用于厌食、消化不良等胃肠疾病患者。

(2)奶油卷心菜

【食材】白菜500g，牛奶150ml，盐，味精，水淀粉。

【做法】白菜洗净，切碎，沥干水分。锅中加入1000 ml水，大火烧开，放入白菜焯水至变软，沥干；炒锅烧热，倒入牛奶烧开，加入精盐和味精，水淀粉勾芡，倒入白菜炒匀。随餐吃饭。

【功效】健脾开胃，促进消化。适用于消化道溃疡患者。

(3)虾仁炒韭菜

【食材】虾30g，韭菜250g，鸡蛋1个，盐，酱油，植物油，淀粉，香油。

【做法】虾洗净，用清水浸泡20分钟左右，然后捞出沥干水分。韭菜洗净，切段；把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。加入淀粉和芝麻油，做成鸡蛋糊。倒入虾，搅拌均匀。烧热油锅，煸炒虾仁，蛋糊凝固后放入韭菜至熟，加盐和酱油，调味翻炒。随餐吃饭。

【功效】补肾壮阳，降气通肠。适用于阳虚便秘者，阴虚火旺者忌用。

(4)枸杞炒韭菜

【食材】枸杞5克，核桃仁15克，韭菜150克，调料适量。

【做法】韭菜洗净，切段；锅中烧热香油，将枸杞、核桃仁煸炒，韭菜煸炒至熟，加盐、味精炒匀。随餐吃饭。

【功效】温肾助阳。适用于胃溃疡、冷痛患者。

(5)用大蒜烧扁豆

【食材】蒜5瓣，葱丝10g，扁豆200g，姜10g，盐1.5g，植物油30g，鸡精适量。

【做法】大蒜切片，扁豆洗净切成3.3厘米的块，姜、葱切丝备用。锅中加入植物油，将蒜片、葱丝、姜丝翻炒，将扁豆翻炒，加入盐和少许水，盖上锅盖约5分钟，将扁豆翻炒至熟，加入鸡精翻炒均匀。

【功效】清热解毒，滋养肠胃，帮助消化。适合胃溃疡患者食用。

(6)蒜泥马齿苋

【食材】大蒜50克，鲜马齿苋500克，黑芝麻15克，白糖15克，盐，味精，花椒粉，酱油，醋。

【做法】将大蒜捣成泥状；炒黑芝麻，捣碎；马齿苋洗净破碎，用开水烫透，装盘，加入蒜泥、熟芝麻、糖等调料，拌匀。随餐吃饭。

【功效】清热解毒，消肿止泻。适合肠炎、腹泻、痢疾人群食用。

(7)辣椒煮黄豆

【食材】黄豆30克，花椒3克，精盐适量。

【做法】将黄豆和辣椒分别洗净，一起放入锅中，加水用武火煮沸，再用文火煮至豆子熟烂，用精盐调味。喝豆子汤。

【功效】健脾止痛，和胃止呕，回乳。适用于胃痛、恶心、呕吐者，也可用于不回奶者。

(8)香椿

【原料】新鲜香椿不限。

【做法】将新鲜的香椿洗净晾干，用少量的盐腌制几天，然后晾干保存。随餐吃饭。

【功效】健脾祛湿，解毒止泻。适用于慢性腹泻患者。

(9)炒土豆丝

【食材】土豆400克，植物油，酱油，葱，胡椒粉，醋，盐。

【做法】土豆去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下，沥干水分。大火烧热油锅，放入花椒和葱花翻炒，放入土豆丝，翻炒均匀，加入酱油、盐和醋，翻炒片刻。随餐吃饭。

【功效】和胃健脾益气。适用于胃溃疡、胃痛、泛酸患者。

(10)鲜姜拌生菜

【食材】嫩姜50克，生菜200克，芥菜籽150克，盐、糖、酱油、香醋、味精、香油。

【做法】将嫩姜刮干净，切丝，用清水浸泡，取出用醋腌制30分钟；生菜去皮切丝，加盐腌制2小时，取出洗净，放入沸水中焯一下，晾干后加入糖、香醋、味精腌制；将芥末仁切成长条，放入沸水中焯一下，加入酱油、糖、味精和香醋腌制2小时。将上述三种材料混合在一起，淋上香油。随餐吃饭。

【功效】健胃，止呕，化痰。适用于脾胃虚寒呕吐恶心者，也可用于咳嗽痰多者。患有痔疮的人要少吃。

(11)核桃仁拌芹菜

【原料】核桃仁50克，芹菜300克，盐，味精，香油。

【做法】芹菜洗净切丝，放入沸水中焯一会儿，然后用冷水冲洗干净，沥干后加入精盐、味精和香油；核桃用开水浸泡，去皮，用开水浸泡5分钟，取出，放在芹菜上，食用时拌匀。随餐吃饭。

[功效]补肾顾靖，润肠通便。适用于便秘人群，也可用于高血压、高血脂患者。

(12)姜汁菠菜

【食材】菠菜250g，姜25g，盐2g，酱油15g，香油3g，味精1g，醋1ml，花椒油1g。

【做法】选择将菠菜的黄叶去掉，切断须根保留红头，然后折成6厘米长的段，用清水反复冲洗，捞出沥干备用。生姜洗净，捣碎备用。将约1000 ml清水倒入锅中，烧开后倒入菠菜焯水2分钟左右，取出沥干水分，放凉备用。将姜汁和其他调料拌入菠菜中，拌匀即可食用。吃饭的时候吃。

【功效】清胃生津，生血。适用于肠燥便秘，也可用于老年便秘和习惯性便秘。

(13)山药黄金蒸蛋

【食材】鸡内金30g，山药15g，麦芽15g，茯苓15g，山楂15g，莲子肉20g，鸡蛋1。

【做法】将所有药物研成粉末，每次服用5g，放入炖锅内，打入鸡蛋，加入白糖调匀，入锅蒸熟后饭后30分钟服用，1次，每日1剂。

【功效】健脾益气，促进消化，增进食欲。适用于脾胃虚弱，食滞纳差，脘腹胀满，嘈杂厌食，呃逆泄泻。也可用于小儿疳积。

(14)荠菜丸

【食材】荠菜300g，五花肉150g，马蹄100g，虾皮、水发香菇、熟火腿适量。

【做法】荠菜切去根部，洗净，用开水焯一下，剁成细粉；五花肉用温水洗净，剁成粉；荸荠洗净去皮，与虾米、水发香菇、熟火腿一起剁成细粉。将剁碎的荠菜、肉末、荸荠末、虾米末、香菇末、火腿末放入碗中，加入适量姜末，加入2个鸡蛋，加入适量黄酒、精盐、味精，充分拌匀，然后揉成丸子。将炒锅放在高火上，烧热，放入熟猪油，烧至六成热，将丸子一个个放入炒锅，炸至外壳呈淡黄色，取出。油回八成热时，将肉丸一起放回锅中，炸至金黄色，取出装盘。

【功效】宽中益气，清脾胃，通大便。适用于胃肠疾病患者，尤其是便秘患者。

(15)无花果炖瘦肉

【食材】无花果50克，瘦肉100克，盐，味精。

【做法】无花果洗净，瘦肉洗净切片，放入砂锅中，加入适量清水，加盐。小火炖，加味精调味，吃肉喝汤。无花果也可以一起吃。

【功效】健脾和胃，行气膈。适用于各种胃肠疾病、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、恶心、膈呛、大便稀或腹泻等症状。

(16)枣泥红烧肉肘子

【原料】猪肘子1000g，红枣60g，豆蔻10g，冰糖180g。

【做法】将猪肘刮净洗净，放入开水锅中去腥，取出红枣洗净，豆蔻捣碎，放入干净的纱布袋中，扎紧袋口备用。在砂锅底部铺上几块瓷片，然后将肘子和清水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入冰糖、红枣、豆蔻，煮1小时，小火煨2小时左右，至蹄子烂烂。取出豆蔻放入锅中。

【功效】健脾和胃。适用于溃疡性结肠炎、腹泻后营养不良的患者。

(17)芡实猪肚

【原料】猪肚1，芡实60g，山药60g，酱油适量。

【做法】先将五花肉用温水洗净，然后将芡实、山药磨成细粉，放入五花肉中，放入盘中，放入锅中蒸熟，取出温热，再切成丝，蘸酱油随时食用。

【功效】健脾养胃，补中运。适用于脾胃虚弱，运化不正所致的消化不良。

(18)葱爆瘦肉

【食材】瘦猪肉200克，葱100克，酱油，糖，料酒，味精，香菜，香油。

【做法】瘦猪肉洗净切片；将洋葱和芫荽切碎。烧热油锅，翻炒肉片。肉片变色时，加入料酒、葱、白糖、酱油继续翻炒。煮熟后撒上味精和香菜，淋上香油。随餐吃饭。

【功效】温胃消食理气，通阳利尿。适用于慢性胃炎患者。

(19)麻辣鸡丁

【食材】干净鸡300克，干辣椒30克，葱、姜、酱油、味精、糖、清汤、香油。

【做法】将洗净的鸡肉用温水洗净，切成2cm大小的丁，放入碗中，加入适量黄酒和酱油，加入葱段和姜丝，拌匀，腌制10分钟。干辣椒去蒂去籽，切成小段。将炒锅放在大火上，加入足量的油，烧至六成热，放入鸡丁，炸至水干。锅内留少量油，辣椒烧热，翻炒，倒入鸡丁，用酱油和黄酒煮，加入少量清汤，加入糖和味精调味，翻炒3分钟，然后淋上香油，翻炒均匀，即可食用。

【功效】温中散寒，健脾和胃。适用于胃肠病患者，症见上腹部冷痛、口淡、不渴、便溏、尿长等。

(20)仙茅炖乌鸡

【配料】仙茅45克，乌鸡1000克，调料适量。

【做法】将乌鸡洗净，用布将仙茅裹入鸡腹，文火炖，加调料。

【功效】补肾益精，健胃止泻。适用于肾虚、遗尿、腹泻人群。

(21)香菜炒鸡丝

【食材】鸡胸肉300克，香菜100克，葱、姜、盐、味精、黄酒、清汤、香油。

【做法】鸡胸肉用温水洗净，切成细丝，上浆后待用；香菜洗净，去叶，去茎，切成约3厘米长的段。炒锅置火上，烧热，放入植物油，烧至七成热，放入鸡丝，沥干油。原锅留少许油，烧热，放入葱、姜丝炒香，倒入香菜梗，鸡丝翻炒，加入黄酒、清汤，加盐、味精，翻炒均匀，淋上香油。

【功效】运脾和中，健胃消食。适用于脾胃虚弱、久病不愈，症见腹胀、恶心、呃逆、厌食者。

葡萄汁鸡肉

【食材】鸡肉1约1500g，绿叶菜250g，酒50g，葱30g，黄酒，盐，味精，糖，猪油。

【做法】将炒锅置火上，将植物油加热至七成热，将鸡肉放入炒锅内，翻炒5分钟，然后捞出沥干油。锅中留少量油，放入葱白，炒至香味大，煮米酒，加入适量酱油，沥干适量。烧开后放入鸡肉，加入25克酒，加盐、糖、味精，煮10分钟，倒入碗中，笼蒸1小时。取出蒸好的鸡肉，放入盘中，原汁留在锅内，加入25克酒，用大火收汁至100克左右，浇在鸡肉面上。炒锅大火烧热，放入猪油，放入绿叶菜，加入适量黄酒、盐、味精，大火翻炒，菜熟时围住鸡肉，即可食用。

【功效】健脾开胃。适合脾胃虚弱，食欲不振，胃口不好的人食用。

(23)杏仁小米炖火鸡

【原料】大枣5枚，甜杏仁12g，栗子200g，核桃20g，火鸡1只，调料适量。

【做法】先将甜杏仁、核桃用开水浸泡，然后去皮，取出沥干水分，再放入油锅炸至金黄色，冷却后将杏仁压成粉末。栗子煮熟取肉；将火鸡去内脏后，洗净切成小块，锅内放入猪油，将鸡肉炒至黄色，加入调料和颜色，然后加入白汤、核桃仁、大枣，文火炖1小时，再加入栗子肉，炖15分钟；用湿淀粉勾芡，再加入杏仁粉，然后停火，随餐服用。

【功效】补脾肺，益肾气，止咳平喘，润肠通便。适用于消化性溃疡脾肾两虚引起的厌食、乏力、耳鸣、健忘。咳嗽、气喘、心悸、精血不足、肺肾两虚便秘、形体消瘦等。

(24)椒油鸭

【食材】活鸭1只(约750克)、花椒30克、姜片15克、黄酒适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、糖和酱油适量、香油50克。

【做法】将鸭子杀死，去毛，剖腹，取出内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分备用。将黄酒、精盐、五香粉放入碗中，用筷子搅拌均匀，用此汁擦拭鸭内外。然后将鸭子放入盆中，加入15g姜片，搅拌30分钟。取香油50克，花椒粉、味精、糖、酱油适量，放入碗中，用筷子搅拌均匀，打成汁。将盐水鸭放入笼中蒸40分钟。煮好后放入卤锅，用小火腌制，一边腌制一边翻面，直到卤汁用尽，肉质变嫩，再取出沥干水分。将炒锅置于大火上，将植物油加热至七成热，加入花椒粒30克，将花椒油炒熟，捞起花椒粒呈深色。把鸭子在油里滚一下，提起来，切成条，摆成鸭形，最后把汁浇在上面。

【功效】补虚开胃，散寒止痛。适用于胃肠疾病，有胃寒疼痛、呕吐、呃逆、腹泻等症状。

(25)芡实炖老鸭

【配料】750克老鸭1、芡实50克、姜、葱、黄酒、精盐、味精。

【做法】鸭子宰杀后，洗净毛，剁掉嘴和爪子，去内脏，冲洗干净；将芡实用清水浸泡半天，洗净，填入鸭肚中，放入砂锅中，腹部朝上。砂锅加入适量清水，放入姜、葱、黄酒，加盖，用武火煮沸，再文火煮2小时，加入精盐、味精调味，随餐食用。

【功效】补虚止泻，健脾开胃。适用于脾虚泄泻及厌食、腹胀、倦怠乏力者。

(26)烤五香肥鹅

【原料】肥鹅750克，干姜6克，吴茱萸3克，肉豆蔻3克，肉桂3克，丁香1克，黄精、酱油、糖、味精各适量。

【做法】将肥鹅切块。将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香磨成细粉，铺在鹅肉上，用酱油、黄酒、糖、味精等调料浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱，小火烤约15分钟，翻面再烤15分钟，熟了再吃。随餐吃饭。

【功效】温补脾肾，涩肠止泻。适用于脾肾阳虚型结肠炎患者，如腹痛、腹泻、乏力、肢冷等。

(27)黄芪玉竹炖兔肉

【配料】黄芪30g，玉竹30g，兔肉250g，盐，味精。

【做法】将兔肉用水煮开，捞出洗净，切成小方块放入砂锅中；将黄芪和玉竹去杂，用干净纱布包好，放在一起。用文火煮，煮好后取出药袋，用适量的盐和味精调味，就可以吃了，一天1次。

【功效】健脾养胃，补中气。适合气虚便秘者食用。

(28)党参黄芪蒸羊肉

【食材】熟羊排500g，党参15g，黄芪15g，水发香菇2个，厚朴片少许，胡椒粉，料酒，味精，精盐，葱，姜，花椒，清汤。

【做法】党参、黄芪切片，加水煎煮两次，取浓缩液30ml；切羊肉。将厚朴切片放在碗底，将香菇、羊肉放在上面，加入花椒、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、高汤、参芪液，蒸30分钟，取出，取出花椒包、葱、姜。随餐吃饭。

【功效】温中益气，健脾利水，气血双补。适用于胃下垂患者，也可用于脱肛、遗精、子宫脱垂患者。

(29)调味牛胸脯肉

【食材】牛肉500克、花椒3克、砂仁3克、荜茇6克、陈皮6克、草果6克、高良姜6克、生姜6克。

【做法】除牛肉外，将上述原料全部磨成细粉，加入姜汁、葱汁、盐和水，拌匀，将牛肉腌制2天，然后小火煨至牛肉熟，拌匀，取出切片。随餐吃饭。

【功效】健脾开胃，温中散寒。适合脾胃虚寒、胃脘冷痛者食用。

陈皮炒鸽子肉

【原料】鸽子肉250g，陈皮15g，菱角100g，红辣椒15g，芹菜300g，黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉适量。

【做法】将洗净的鸽肉去筋皮，洗净沥干水分；将陈皮用水浸泡30分钟；将荸荠洗净，去皮；红辣椒去籽；去除芹菜的叶子和根，洗净。将鸽肉、芹菜、荸荠、红辣椒切丁；将陈皮切成小块。将米酒、酱油、糖、味精和胡椒粉一起放入碗中，搅拌至糖化成汁备用。将鸽肉丁放入碗中，加入1蛋清，加入精盐、味精、黄酒、湿淀粉，拌匀，腌制5分钟。锅烧热，放入猪油至七成热，倒入鸽肉翻炒，沥干油。大火烧热锅，放油至七成热，放入陈皮翻炒，放入葱姜片翻炒，放入辣椒翻炒均匀，然后放入鸽子肉，倒入预先调好的汁，加入芹菜粉，不断翻炒，至熟，淋上醋和香油，起锅即可。将虾片放入油中炸熟，捞出，围起来上桌。

[功效]健胃、消食、祛痰、止咳、降低不良反应。适用于腹胀、食欲不振、咳嗽多痰、呕吐等患者。

(31)琪琪炖乳鸽

【原料】鸽子1、黄芪15g、枸杞15g、姜、葱、精盐、味精。

【做法】鸽子宰杀、拔毛、掏膛、洗净。将黄芪和枸杞一起放入碗中，加水浸泡1小时。将乳鸽放入炖锅中，加入黄芪、枸杞(连同泡好的水)，加入姜、葱，盖上盖子，放入锅中，炖1小时，加入精盐、味精调味，随餐食用。黄芪和枸杞可以一起嚼。

【功效】健脾益气，补肾益精，强身健体。适用于病后精亏气虚，脾胃不健，症见乏力，面色苍白，食欲不振，大便稀稀者。

(32)冬笋炒鹌鹑

【食材】鹌鹑2只，冬笋200克，香菇30克，葱花，姜，酱油，黄酒，糖。

【做法】鹌鹑肉洗净，切成柳叶，用黄酒腌制。冬笋去壳，切去老根，对半切开，放入水中煮10分钟，洗净，切成薄片；香菇用水浸泡1小时，去蒂，切成月牙片。炒锅置火，舀入熟猪油，烧至六成热，放入鹌鹑片，翻炒至肉变白，倒入漏勺沥油。将炒锅再次放在火上，锅内留少许油，烧热，放入葱花和姜丝，炒香后放入冬笋片和香菇，翻炒几下，放入酱油和白糖，加入少许开水，倒入鹌鹑片，放入味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可食用。

【功效】健脾胃，益中气。适用于各种慢性胃病，脾胃虚弱，症见食欲不振，久泻痢疾，气短乏力。

(33)香菇笋蒸鲫鱼

【原料】活鲫鱼1条(约500克以上)，肥猪肉60克，香菇30克，冬笋60克，口蘑30克，调料适量。

【做法】鲫鱼用斜角刀洗净；将肥猪肉、冬笋和口蘑分别切片；洗蘑菇。将鲫鱼焯水后放入盘中，加入精盐和料酒腌制；将葱、姜放入炒勺中，炒熟，放在鱼面上，将香菇、冬笋、香菇、猪肉片放在鱼上，加入味精、白糖、鸡汤，放入笼中大火蒸半小时，捞出葱、姜，取出鲫鱼，将蒸好的汤放入锅中，加入香菜粉、香醋，浇在鱼上。随餐吃饭。

【功效】健脾利湿，温中补虚。适合恶心呕吐的人。

(34)黄芪炖带鱼

【配料】带鱼1000g，炒枳壳15g，黄芪50g，盐，姜，葱，味精，食用油，料酒。

【做法】黄芪、炒枳壳洗净研末，装入纱布袋扎紧；带鱼去头去内脏，洗净切段，放油锅炸片刻，放入药袋和调料，加水适量，中火炖30分钟，捞出药袋和葱姜片，撒上味精调味。随餐吃饭。

【功效】健脾益气，和中开胃。适用于胃下垂人群，也可用于脱肛和慢性腹泻人群。

(35)鲜藕炖鱿鱼

【食材】鲜莲藕200克，净鱿鱼肉400克，鸡汤，味精，盐。

【做法】新鲜莲藕洗净，切成小块；鱿鱼肉用温水洗净，切成小块。炒锅置火上加热，放油烧至七成热，放入鱿鱼肉，翻炒几下，加入适量黄酒，翻炒出锅。锅中放油，将莲藕片炒至半熟，放入鱿鱼肉，加入鸡汤，翻炒5分钟，加入味精和盐调味，随餐食用。

【功效】健脾和胃，促进消化，凉血止血。适用于消化道出血患者。

(36)清蒸草鱼

【原料】草鱼1尾(约600g)，白术10g，党参10g，干姜10g，花椒10g，黄酒，猪肉油，姜片，葱片，少量精盐，味精。

【做法】草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；将白术、党参、干姜和花椒一起烘干，加工成粉末，过筛备用。用刀在鱼的两边对角画几个图案，把黄酒、精盐、味精、中药粉放在碗里，搅拌均匀，抹在鱼的内外。将糊好的鱼放入盘中，放入姜片、葱段，用猪肉油包裹，放入笼中蒸30分钟，捞出猪肉油、姜片、葱段，即可食用。

【功效】补中温，止痛止泻。适用于胃肠疾病患者，症见饮食减少，胃寒痛，呃逆，腹部冷痛，大便溏久。

(37)党参烤鲥鱼

【原料】党参、黄芪各15g，鲥鱼1，姜、醋、酱油、葱、味精、盐各适量。

【做法】将人参、黄芪煎稠取汁约20毫升备用。将鲥鱼去鳞去杂质，洗净，切块；锅中烧热油，将鲥鱼炸至金黄色，然后加入姜、醋、酱油、葱、味精、盐等。，加少许水略煮，加入参芪汁即可食用。

【功效】益气补虚，健脾开胃。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、食欲不振、口渴、慢性腹泻、脱肛、胃下垂、贫血等气血两虚的消化性溃疡患者。

(38)仙居火锅

【食材】鲜菊花5朵，鸡肉100克，里脊肉100克，水发海参75克，鸭肫1只，冬笋75克，青菜心5颗，粉丝50克，调料适量。

【做法】鸡肉和里脊肉用温水洗净，切成6厘米长，1厘米宽的薄片。把腹部的脏东西挖出来，洗净，用开水烫一下，沿长度切成两半，再横切成两段；鸭肫去筋膜和内黄皮，洗净，切成薄片，排好；冬笋净肉用开水焯一下，先切成两半，再斜着切成薄片；将菜心洗净，切成四瓣；剪短粉丝。将鲜汤倒入热锅，盖上锅盖，烧开，放入青菜心、粉条、冬笋，加盐、味精，盖上锅盖，煮一会儿，出锅，将鲜菊花、鸡肉、里脊肉、海参、鸭肫等主料一起上桌，放在热锅周围。酱醋调味汁和麻辣调味汁也一起上蘸。

【功效】健脾开胃，清心降火。适用于厌食、厌食、易怒的患者。

(29)芋头炒五花肉

【食材】红薯梗150g，五花肉100g，葱、姜、料酒、精盐、味精。

【做法】红薯的茎洗净，切段；把肉洗干净，切成丝。待油锅加热至八成时，放入葱、姜翻炒出香味，放入肉丝大火翻炒，料酒后放入红薯梗翻炒至熟，加盐、味精调味。随餐吃饭。

【功效】滋阴润燥，补虚通便。适用于中老年人肠燥便秘、习惯性便秘。

(40)炖南瓜

【原料】牛肉100g，南瓜300g，姜、葱、盐、味精。

【做法】牛肉用温水洗净，切成2厘米长，1.5厘米宽的块；南瓜洗净，去蒂去瓤，切成长3cm，厚1.5cm的块，姜洗净切片，葱切段。将牛肉块放入锅中，加入姜片、葱片、盐、水，大火烧开，文火炖至七成熟，加入南瓜块，继续用温火炖至牛肉熟，加入味精调味，装盘即可。

【功效】健脾养胃，补中气。适用于脾胃虚弱、气短、神疲乏力、精神萎靡、食欲不振等胃肠疾病患者。