中国镇江醋文化博物馆发展史

镇江香醋具有独特的地理环境和独特精湛的酿造工艺。镇江香醋用料考究。精选江南优质糯米为主要原料，选用优良的酸醋菌种。经过固体分层发酵、酿造、醅酒、倒醋三道工序精制而成，历时70天以上，然后贮存6-12个月，再包装出厂。镇江广为流传的“杜康酿酒制醋”的民间传说，给镇江香醋蒙上了一层神奇的色彩。

“十一五”期间，恒顺集团投资3000多万元建设镇江醋文化博物馆。

博物馆位于镇江市312国道旁，分为醋史馆、老作坊、展厅和一个体验馆三个主要展厅。整个博物馆采用声、光、电等现代表现形式，充分展示、诠释、品味醋文化。

曲折的回廊，典雅的马头墙，精致的木格花窗，白墙黛瓦的仿古建筑；醋缸、醋缸、醋缸、醋坊；醋的历史，醋的艺术，醋的知识...几个月前，这里还是一片荒地，而现在一座精致的江南小花园已经拔地而起，在现代高超的“老式”技术下，整个博物馆处处透露着古典气息。

走进博物馆大门，一组从恒顺中山西路老厂区搬来的醋主题雕塑矗立在广场东侧，似乎在无声地诉说着镇江醋商们为镇江醋产业的繁荣而默默探索和追求的奋斗历程。醋史馆里，一座仿镇江恒顺酱醋厂20世纪70年代的老厂房门楼，勾起人们亲切的回忆。在老作坊里，游客不仅能领略到民国时期镇江醋厂的制醋场景，还能探寻到电视剧《血沉香》中的诸多元素。展厅展出了数百种醋产品，有来自衡顺、山西、山东等地的，也有来自美国、日本、德国等10多个国家的。在体验馆，游客可以用自己的肖像做一个商标，贴在醋瓶上带回家。