怎么做营养肉？

1炖:用文火长时间炖，可使肉中饱和脂肪酸降低30 ~ 50%，胆固醇含量显著降低。

2素食烹饪:选择适当的蔬菜和脂肪可以降低肉类中的胆固醇。比如海带煮肉，黄豆烤肘子，辣椒炒肉。大豆中的植物甾醇和磷脂可以降低胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的各种成分可以减肥。这种科学的搭配不仅味道鲜美，还能让肥肉或五花肉肥而不腻。

添加大蒜:能使肉肥而不腻，还能降低肉食者的胆固醇10 ~ 15%。

4加姜:炒、炖肉时加姜，既能入味，又能大大降低血液胆固醇。