徐州泡马汤是什么？

此汤以储香保味，以坛子为容器，将配料装入坛内，以荷叶封口，大火煮沸，文火慢炖5-6小时而成。

煨出来的汤汁清香扑鼻，直入心脾，浓稠焦黄，浓而不腻。此汤深受徐州人喜爱，是冬季不可多得的滋补保健汤。

徐州跑马汤

说起徐州的特色地方菜，我想大家一定对卢氏泡马汤很熟悉。徐州卢氏泡马汤在徐州久负盛名。近年来，它一直在不断探索和创新徐州地方菜，融入中国地方菜的精髓，不断打造自己的品牌优势。

来卢氏泡马汤，一定要尝尝传说中的泡马汤。

著名的泡马汤是一种汤。参考了佛跳墙的烹饪特点和技巧，用坛子做容器。食材放入坛子后，用荷叶封住坛口，然后贮香保味。煮的时候先用猛火烧开，再用文火炖五六个小时。煨的过程中几乎没有香味，煨出来的赛马汤只需要微微翻开荷叶，就又香又爽。

汤浓而褐，但浓而不腻。泡马汤的精髓在汤里。食用时，根据身体需要，可加入辽参、鲍鱼、鹿筋、香米等主料。香气混香，回味无穷，营养滋补，非常容易被人体吸收，适合各类人群食用。

以上内容参考:都市晨报-卢氏跑马塘旗舰店两周年庆典，“世外桃源”的家乡风味