蛋黄茄子锅怎么做

将茄子对半切开，然后切成条状。

将茄子条切成几段备用。

将红辣椒、青椒、小辣椒、杭椒切段，蒜瓣拍平去皮切片备用。忘记拍照了...

锅中放半锅水，放入番茄条，水开后约1min捞起番茄条，放入

锅中加油，放入青椒、红辣椒丝、一些蒜瓣和番茄条翻炒。加入适量的盐(考虑后面加盐的咸鸭蛋黄)。加入适量酱油，翻炒几次，加入一勺醋和一勺糖。翻炒。

当茄子，青椒，红椒等。都快熟了，把它们收好待用。不要炒过头，会让卖相不好，因为水已经在前面了。

咸鸭蛋，取出蛋黄，锅中加少许油，放入蛋黄，捣碎，煨。蛋黄在锅里冒泡后，放入番茄条。炒几下，让蛋黄均匀包裹茄子后再煮。

设置它以备后用。

加入开水，放入杭椒段、小辣椒和剩下的蒜瓣，小火煨，不用盖。

好了，从烤箱里出来！我们家有人说会舍不得吃~哈哈哈