湖南长沙有哪些美食？
火宫殿臭豆腐
说到长沙的美食，很多人的第一反应是臭豆腐。毕竟长沙臭豆腐的名号早就传遍全国了。长沙本地的臭豆腐更加多样，卖臭豆腐的商家很多，让人眼花缭乱。在这些臭豆腐卖家中，火宫所属的臭豆腐名气最大，汪曾祺老师详细介绍过。
长沙地处湖南，火宫殿的臭豆腐自然是经典的湘菜。首先，豆腐在特殊的盐水中浸泡十五天，发酵后变成臭豆腐。吃的时候放在茶油里炸，用文火慢慢煎。金黄酥脆后浇上麻油和辣酱，外酥里嫩，闻起来又臭又香，豆腐里面会有一种特别好吃的味道。
湖南腊肉
很多地区都有吃腊肉的习惯，比如北方的腊肠，广东的腊肠，云南的火腿等。湖南腊肉是这个地区美味的腊肉品种之一。湖南腊肉块大、黑而亮、咸而可口，有一种特殊的烟熏味，口感坚韧紧实，深受湖南人喜爱。咸肉的吃法有很多种，既可以蒸熟后直接吃，也可以加入烹饪，都有独特的味道。
麻辣盐水鸭
北京有烤鸭，南京有盐水鸭，广东有烤鸭，而盐水鸭是湖南省特有的吃法。走亲访友时，可以携带袋装盐水鸭作为礼物，高档宴席时也能看到盘子里的盐水鸭。可以开袋凉着吃，味道鲜美；也可以加热后食用，享受风味。这些都表现了湖南人对盐水鸭的喜爱。
盐水鸭除了皮脆肉嫩、咸甜适中、酱香浓郁外，营养价值也很高。鸭肉是凉性食物，具有平肝养胃、补虚火、补气血、安神健脑等多种功效。只要食用得当，就能得到极大的滋养，可谓老少皆宜。
糖油巴巴
熟悉长沙的朋友一定对这种美食很熟悉。就算他们对长沙不是很了解，也应该听说过一点糖油粑粑。糖油粑粑是湖南长沙当地著名的传统小吃，深受长沙男女老少的喜爱。很多长沙本地人每天早上不吃糖油粑粑就难受。糖油粑粑的原料很简单，就是糯米和糖，但制作工艺很有讲究，香甜酥脆，早上吃几个就能让人精神焕发一整天，而且价格便宜，是有名的大众食品。
石锅鱼
近年来，大街小巷卖石锅鱼火锅的饭店很多，很多人喜欢去那里吃鲜麻的石锅鱼，但很少有人知道石锅鱼其实是一道湘菜，长沙的石锅鱼更是独来独往。因这道菜需用花岗岩锅煎炖，故名石锅鱼。石锅鱼含有多种滋补药物，所以也有养生的功效。
除了石锅鱼，这道菜还有个名字叫？金富玉？这个名字的由来很奇怪。相传康熙年间，康熙帝微服私访江南，在湘江遇到一家专做石锅鱼的餐馆。他进去尝了尝那条软嫩的鱼，极其鲜美，味道独特。所以，他很高兴，亲自点名？金富玉？。