为什么螃蟹特别冷？

蟹腮:两排“小扇子”打开蟹壳后，蟹身上两排灰色的扇形软组织就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不适合食用。

蟹心:黑片中医常说的“六角盘”蟹性极寒，蟹心为最。蟹心为白色六边形，一般位于蟹心的一层黑色膜下。

营养

富含微量元素和维生素:蟹肉含镁丰富，钙含量高。比如河蟹中的钙含量就超过了牛奶中的水平，有的品种可以达到200 mg/100 g以上，另外螃蟹中的锌、硒、碘等微量元素含量也相当高，尤其是硒，远远高于普通肉类的水平。

从维生素的角度来说，螃蟹的维生素A含量值得称道，可以达到65438+鸡蛋的0.5到2倍，但几乎都存在于螃蟹的黄色部分，而在白蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。维生素B群的水平和大多数鱼相差不大。维生素B1含量低于肉类食物，维生素B2含量略高，但主要存在于蟹黄中，白肉中含量较低。

以上内容来源:人民网-有四个地方不能吃螃蟹？吃了错误的食物会杀了你。人民网-健康提示:螃蟹的营养价值如何？吃螃蟹的三个注意事项