玉米对健康有什么影响？

玉米以其多样的成分而闻名。比如玉米中含有维生素A和E以及谷氨酸，动物实验证明这些成分具有抗衰老的作用。

玉米含有丰富的纤维素，不仅能刺激胃肠蠕动，预防便秘，还能促进胆固醇代谢，加快肠道内毒素的排泄。从玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以清除血液中的有害胆固醇，预防动脉硬化。

玉米不仅含有丰富的维生素，还含有5倍于大豆的胡萝卜素，对抑制致癌物质也有好处。

玉米中还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有利于预防肿瘤。同时，玉米还富含维生素B1、B2、B6等。具有保护神经传导和胃肠功能、预防脚气和心肌炎、保持皮肤健康的作用。

玉米须具有一定的利胆、利尿、降血糖作用，民间多用于利尿、清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可将50-60克干玉米须用65，438+00倍水煎服，每日三次口服，对糖尿病患者降血糖非常有利，但作用较慢，宜常饮。

玉米渣和玉米秆芯有很好的通便作用。取100克玉米渣，冷水浸泡半天，文火炖，加入红薯块，同煮，红薯配粥食用，可缓解老年人习惯性便秘。