秋天吃红豆粥怎么样？

红小豆，又名赤小豆、红小豆，是秋季成熟的常见小杂粮。“当那些红色的浆果在春天到来时，在你的南国枝头泛起红晕。我劝你多收藏一些，作为我们爱情的象征。”红豆不仅是一种相思，也是人们常吃的滋补品。

红豆比小麦、小米、玉米等许多食物含有更多的营养成分。据食品专家分析，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉为48.2%-60.1%，膳食纤维为5.6%-18.6%。此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分和大家熟悉的绿豆差不多，有的甚至超过绿豆。

红豆具有很高的药用和保健功能。红豆能清热解毒，健脾和胃，利尿消肿，可用于治疗排尿困难、脾水肿、脚气等。，自古以来就吸引着人们的目光。李时珍称红豆为“心之谷”；神农本草认为红豆是食药，属于国货。根据医学理论，红豆能“行气散结，使人心胸开阔，小便不畅”；在新版《本草纲目》中更是精辟，认为红豆“专利下半身之水，不能益于上半身之湿。”红豆、鲤鱼若煲汤食用，可对水肿、脚气、排尿困难等起到食疗作用。，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体缺乏；红豆冬瓜煮成的汤，对全身水肿是很好的食疗；红豆和扁豆、薏米一起煮，可以治疗腹泻。此外，赤小豆也可配合中药使用，如赤小豆配连翘当归汤，可治疗肝脓肿；红豆配蒲公英甘草汤可以治疗肠痈。

可见，多吃红豆有益健康。红豆除了常见的粥的吃法之外，还有一种食物组合叫“红豆奶糊”，混合椰奶香气，不仅营养丰富，还适合人的口味。将3勺红豆洗净，放入水中浸泡20分钟左右，放入沸水中煮5分钟左右，然后放入炖锅中炖1小时左右，直至红豆熟烂；将2勺椰子粉放入干锅中翻炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放入红烧红豆中，用温牛奶搅拌即可食用。

按照农历，现在是秋天，虽然酷暑还没有消失。按照传统，秋季物候干燥时，人体需要滋润。所以目前宜多喝润心的汤，尤其是女性，常喝适应性的汤，既能养生又能美容。

广东人最讲究喝汤。上海著名餐厅至真餐厅的主厨李建昌是一位来自香港的厨师。他是白领，尤其是白领女性，推荐几款适合这个季节的饮品，有养颜、瘦身、祛暑的功效。

在家做特色汤很方便。这些汤比较中性，里面没有什么激烈的东西，老人小孩也可以喝。

蜜汁焖肉鸡汤

功能:在香港也叫爵士汤，据说是邵逸夫邵逸夫最喜欢的养生汤。汤的正色是乳白色，很浓很白。最适合女性饮用，有美容润肤的功效。

食材:蜜瓜半斤(注意，选白皮绿肉的蜜瓜，要嫩的，不要煮过头)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，肉干两两就够了)，老母鸡一斤。

辅料:姜一小块。

做法:最好用传统的高深的瓦罐，如果不行，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量是材料的两倍)，放入姜片、螺蛳肉、鸡块，大火半小时，再中火两小时，然后将蜜瓜切成小块，中火半小时。此时的汤水大约是原来的一半到五分之二。最后根据口味加盐。

小贴士:新鲜的海螺不容易清洗，外面还有一层油腻的液体。把干生粉和螺蛳肉混合在一起，用水冲洗，就很容易清洗了。

将干蜗牛肉用温水浸泡1小时，然后洗净备用；快切母鸡，6块。如果太肥，可以去掉鸡皮；但最好不要去皮，有鸡皮和汤味。

茶树菇排骨汤

功能:减脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料:茶树菇(干茶树菇，南方商店和大型超市有售)50克，切成小块，稍微冲洗一下(不要浸泡)。小排骨200克，切成小块，红枣10，蜜枣1个，生姜1片。

做法:同上，锅内水烧开后，将所有材料放入沸水中，大火15分钟，再中火30分钟。

小贴士:如果不吃肉，就不要放排骨，因为有蘑菇，所以汤还挺好喝的。

冬瓜陈皮老鸭汤

功能:祛暑健脾。

材料:老鸭一只，冬瓜二斤，薏米20 g，陈皮一块，生姜一块，蜜枣一块。

做法:和上面一样，把水烧开，把所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时，最后根据口味放盐。

西瓜乌鸡汤

作用:秋季干燥，人体需要滋润。这个汤也比较润。尤其是女性，皮肤会一直润滑到冬天。而且，这个汤很好喝，有点红绿黑。

材料:新鲜西瓜(取整个西瓜，挖出瓤，留少许红色，皮切成小块)，乌鸡一只，切块；蜜枣一个，瘦肉200克。

辅料:姜一小块。

做法:锅和水量同上。还有，先把水烧开，把鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放进去。大火持续半小时，大火持续一个半小时。这时候把切好的西瓜放进去，然后放入火中烤半个小时。最后根据口味放盐。

沙参玉竹鱼尾汤

作用:沙参、玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

材料:丹参、玉竹均为中药，中药店有售。沙参、玉竹各3-4克，杏5克(也是中药，中药店有售)，蜜枣1个，鲢鱼1尾(约750克)，瘦肉200克，生姜1片。

做法:基本做法同上。就是先把鱼尾洗干净，放油锅里(少许油)两面煎至金黄色。把水烧开，把所有东西都放进开水里，烧半个小时，然后放在中火上一个半小时，最后根据口味加盐。

提示:沙参、玉竹、杏仁都是中药，但是没有药味，所以这个汤很鲜。