饮食常识:驴肉是热的还是冷的？

爽，古人把驴肉比作龙肉，既赞美驴肉的肉质鲜美，又看重驴肉的营养价值和滋补健身功效。据《本草纲目》“驴肉养血，治老损，烹饮，固本培元”。

中医认为，驴肉味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦等功效。，对体虚乏力、气短心烦失眠的人特别好；功效非凡的阿胶制品是用驴皮制成的，是滋补气血、美容养颜的首选。

扩展数据

现代科学研究表明，驴肉不仅味道鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健作用。据测定，每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素a 25微克。

驴肉的氨基酸组成也非常全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物价值极高的亚油酸和亚麻酸，远高于猪肉和牛肉，是典型的高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的食物。

人民网-饮食与健康:吃驴肉延年益寿。