3000字大学生营养与健康范文
大学生营养与健康论文3000字1
大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处于人生的重要年龄阶段，由于其繁重的生理、心理和学习任务，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青少年学生成长和身心健康的重要物质基础。合理的营养可以促进他们良好的生长发育、强健的体魄、饱满的精神和乐观稳定的情绪；还可以促进他们的身心健康，预防一些严重疾病的发生。营养不合理会导致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。
关键词:大学生健康饮食营养
一，大学生的营养状况
营养是维持生命和健康的物质基础。营养和身体状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家公民的身体素质对社会发展至关重要。因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要标志，也是影响和制约社会经济发展的重要因素。同理，经济发展也可以促进营养和身体状况的改善。随着经济的发展，中国的文化教育发生了巨大的变化，膳食营养和身体素质也发生了深刻的变化。大学生正处于生长发育阶段，学习任务繁重。他们的营养状况引起了社会的广泛关注。
近年来，饮食不规律已成为形成大学生亚健康状态的主要因素之一。大学生显然对饮食的重要性认识不够，饮食不规律是导致消化系统疾病的主要原因之一。长期饮食不规律，不仅会造成营养不良，影响睡眠质量，还会影响神经体液和内分泌的调节，对学生的健康产生很大的负面影响。
二、大学生体育锻炼后的饮食与营养补充
大学生处于青春期后期。根据世界卫生组织的定义，10~20岁为青春期，是儿童向成人的过渡期，以生理、心理和社会角色的转变为特征。
1，大学生膳食分配
大学生正值青春壮年，处于向成年的过渡期。不仅身体发育需要足够的营养，繁重的脑力劳动和大量的体育锻炼也需要消耗大量的能量物质。因此，合理的膳食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
大学生不仅要保证足够的食物补充热能需求，还要补充足够的、多样的副食。一般每人平均每天需要供应75%的肉类。100克，豆50？100克，鸡蛋1？2、牛奶250毫升，蔬菜500克，水果1？二、基本满足一天的营养需求。蛋白质中最好以动物蛋白为主，优质蛋白占蛋白质的60%，要均匀分布在一日三餐中。
2.体育锻炼后的营养补充
(1)速度运动
速度运动是典型的高强度运动，比如短跑。快速跑对神经过程的灵活性和协调性要求很高，同时身体高度缺氧，所以能量来源主要是糖的无氧分解和供给。运动后的饮食要富含蛋白质和糖类，还要有足够的磷、维生素B1、维生素C和铁。另外，要多吃蔬菜、水果等碱性食物，进一步调整体内酸碱平衡。
(2)耐力锻炼
耐力运动，如长跑、长跑、骑自行车等。，运动强度低，但持续时间长，运动所需总热量大，能量代谢以有氧供能为主。为保证充足的热能来源，增强机体吸氧能力，饮食中应含有大量的糖、维生素B1、维生素C、铁、钾、钠、钙、镁等元素，并补充适量的脂肪和蛋白质。
(3)力量运动
力量运动，如举重、器械体操、投掷等。，练习过程中消耗大量的能量，饮食的产热量一定很高，所以饮食中要有足够的糖、蛋白质和脂肪。特别是力量训练，有利于肌肉质量和力量的增长。蛋白质的需求量大于其他项目，供应量可达每公斤体重2克。此外，为了保证神经肌肉的正常功能，还应注意补充钠、钾、镁、钙等元素。
(4)灵巧的动作
灵巧性运动，如体操、艺术体操、技巧等，复杂多样，需要良好的协调性和灵巧性，对神经系统的要求较高。食物应富含磷和各种维生素。
(5)球类运动
球类运动对人体有全面的要求，比如力量、速度、耐力、敏捷，所以对营养也有全面的要求。饮食中的糖、蛋白质、维生素B1、维生素C、磷必须充足。
(6)游泳
游泳是在水中进行的，身体散发的热量更多。饮食除了供给必要的糖和蛋白质外，还需要足够的脂肪和维生素B1、维生素C和磷。
第三，大学生营养知识、行为态度和饮食习惯的现状
1.学生的营养状况与其营养知识、行为和态度密切相关。
根据相关调查，学生正确的营养态度和饮食行为形成率不高，不吃早餐、吃零食等行为较为普遍。大多数学生缺乏必要的营养知识，普遍存在不合理的饮食行为，但他们有良好的健康饮食意识，愿意接受更多的营养知识，纠正不良的饮食习惯。
2.大学生饮食的安排，素食与营养和一日三餐。
总体来说，36.43%的大学生有荤素营养相结合的饮食观念和习惯，43.39%的大学生有时能荤素营养相结合，而15.44%以上的大学生基本不重视荤素营养相结合，有什么吃什么。所以大学生是一个营养不均衡的群体，值得关注。合理的膳食应该保证维持身体健康所必需的各种营养素都得到满足，各种营养素的比例满足人体的需要。
3.大学生对基本膳食营养素的态度和行为。
牛奶和乳制食品富含蛋白质、钙、磷等营养成分。一天一杯牛奶(250毫升)可以得到250毫克。调查结果显示，牛奶并没有成为大学生蛋白质的主流。大多数学生对牛奶的摄入是随意的。调查结果显示，60%以上的大学生挑食。
4.大学生食谱参考标准举例
配方1
早餐:牛奶250ml，面包(面粉)200g，煮鸡蛋50g。
午餐:米饭(粳米200克)、香菇炒肉片(鲜香菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、鸡蛋清、味精)、炒菜(蔬菜200克、植物油5克、味精、盐)。
晚餐:馒头(150克面粉)、百合虾(50克虾、25克胡萝卜、25克甜椒、5克植物油、百合、淀粉、味精、盐)、牛肉汤(50克白菜、50克豆腐干、50克胡萝卜、50克土豆、50克牛肉、5克植物油)。
额外食物:时令水果。
食谱2
早餐:小米粥(小米100g)，牛奶250ml，荷包蛋(鸡蛋50g)。
午餐:米饭(粳米150g)、鱼丝三条(瘦肉50g、胡萝卜50g、土豆100g、植物油5g、姜丝、泡椒、酱油、醋、糖、味精、盐)、香菇炒青菜(绿叶菜200g、香菇50g、盐适量)。
晚餐:金银卷(面粉100g，玉米粉100g，芝麻酱，盐)，清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150g，植物油5g，葱，姜丝，盐)，蒜菊(菊花)。
额外食物:时令水果。
食谱3
早餐:粳米糕(面粉150g)，牛奶250ml，皮蛋拌豆腐(无铅皮蛋50g，内脂豆腐50g)。
午餐:米饭(粳米150g)，蒜苗炒鸡蛋(蒜苗100g，鸡蛋50g，植物油5g，调料适量)，西芹牛柳(瘦牛肉50g，西芹梗100g，植物油5g，调料适量)，菠菜粉丝汤。
晚餐:黑米粥(粳米40克，黑米10克)，馒头(面粉150克)，炒猪肝，猪肝50克，豌豆苗50克，植物油、胡椒粉、黄酒、味精、盐5克，芸豆炖土豆(瘦肉25克，芸豆6544粒)。
额外食物:时令水果。
食谱4
早餐:牛奶250ml，鸡蛋饼(150g面粉，50g鸡蛋，25g糖)。
午餐:米饭(粳米150g)、虾仁豆腐(内脂豆腐100g、虾仁50g、植物油、淀粉、味精、盐5g)、炒菜(鲜菜150g、植物油、味精、盐5g)、虾皮萝卜丝汤。
晚餐:猪肉蔬菜包子(面粉150g，瘦猪肉50g，紫菜150g，植物油5g，调料适量)，紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50g，紫菜和调料适量)。
额外食物:时令水果。
食谱五
早餐:虾仁馄饨(虾仁50g，蔬菜100g，面粉100g，调料适量)牛奶250ml。
午餐:米饭(粳米150g)、木须肉(肉丝30g、鸡蛋50g、植物油5g、木耳适量、调料适量)、红烧茄子(猪瘦肉30g、茄子150g、植物油5g、酱油和调料适量)、绿豆汤(绿豆和冰糖适量)。
晚餐:黑米馒头(黑米粉150g)、糖醋排骨(排骨300g、植物油5g、调料适量)、牡蛎炖豆腐(牡蛎100g、豆腐100g、植物油5g、香菜、葱、姜、蒜、盐少许)。
额外食物:时令水果。
食谱6
早餐:鸡蛋煎饼(面粉150g，鸡蛋50g，植物油5g，调料适量)，牛奶250ml，炒绿豆芽(绿豆芽200g)。
午餐:水饺(面条100g，瘦肉80g，蔬菜150g，植物油5g，调料适量)和绿豆粥(精米50g，绿豆25g)。
晚餐:红豆饭(粳米150g，红豆25g)，清炖刀鱼(刀鱼100g，植物油5g，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精)，炒芹菜(芹菜75g，豆腐干30g，植物油5g，味精)。
额外食物:时令水果。
食谱7
早餐:面包(面粉200克)、牛奶250毫升、煮鸡蛋50克。
午餐:米饭(粳米150g)，孜然炒羊肉(羊肉100g，黑木耳2g，胡萝卜50g，植物油5g，调料适量)，香菇烤油菜(鲜香菇50g，油菜150g，植物油5g，调料适量)，拌小青菜。
晚餐:百合粥(粳米50g，百合适量)，馒头(面粉100g)，葱两种(猪里脊50g，瘦猪肉50g，葱100g，黑木耳2g，植物油5g，调料适量)，青椒豆腐丝(青椒50g，豆腐皮65438+)。
五、大学生营养不良的危害及常见疾病实例
当前选择？快餐？人群以大学生和白领为主。由于工作繁忙，没有时间认真吃饭，他们经常选择快餐来解决他们的午餐或早餐。专家指出？快餐一族？饮食习惯存在三大问题:一是时间不规律，56%的白领和大学生偶尔吃早餐，58%的白领和大学生从19到21，甚至更晚吃晚餐；第二，饮食不科学。盲目追求速度，或者随意减肥，导致肠胃功能紊乱；三是经常炒？快餐？食物为主，品种少，营养不全。
专家强调，当选择快餐不可避免时，就要平衡饮食。专家建议每周吃两到三餐。如果真的工作忙，懒得做饭，经常选择快餐？快餐一族？专家建议适当补充水果和蔬菜，比如选择非油炸方便面，做方便面的时候加一个鸡蛋或者加新鲜的黄瓜和西红柿。
国家快餐健康工程的核心是如何提高习惯使用快餐的人群的健康水平，以应对当今社会越来越多的快餐使用。
营养不均衡，严重影响？快餐一族？身体健康。中华预防医学会副秘书长高说，如果所有的快餐选择油炸，一个油炸快餐一天需要非常高的热量，整天吃这样的油炸快餐会对人体产生一些影响，引起肥胖、高血脂，或者心血管疾病。
不及物动词建议:
一日三餐怎么安排？这对于当代大学生来说，似乎是一个简单的问题，但是要真正做到合理膳食，满足大学生的要求，却不是那么容易。目前大学生普遍二十多岁，身体还处于旺盛的发育阶段。一方面，他们需要合理充足的营养来满足生理需求；另一方面，适应大学的紧张学习需要大量的脑力劳动。所以大学生要合理安排饮食。
建议如下:
①食物搭配的多样化
在饮食上尽量选择多样化的菜肴和主食，保证各种营养素的充足供应。众所周知的六大营养素是:蛋白质？胖？碳水化合物？无机盐？维生素水。每种食物都含有不同种类和数量的营养素。目前大学餐厅的菜品中有全面的营养素，已经包含在不同的菜品中。而大学生的消费水平有限，不可能一餐饮食全面，很难保证营养的充分供给。此外，一些学生对喜欢的食物胃口很大，对不喜欢的食物嗤之以鼻，这就更难保证营养的全面摄入。所以学生在吃饭的时候，要不断变换品种，保证饮食多样化。
②三餐热量摄入均衡。
合理安排三餐摄入热量的比例。有这么一句谚语？早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少？。目前大学生的热量供给基本达标，但三餐热量分配并不完善。三餐热量摄入早餐30%，午餐和晚餐35%。
人体必需的微量元素有铁、氟、锌、铜、铜、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒十三四种。为了增强体质，如何？中餐？获取理想元素？
一、常吃？粗粮？。谷物的许多营养成分都集中在谷壳中。比如出粉率72%的精制白面粉，只能保留原麦的五分之一？镁？七分之一呢？铬？。精制白糖仅含1%镁，7%络合物，无机盐比粗糖少30倍。
第二，你不能？偏食？人体需要补充不同的营养素，应适量使用不同的蔬果、蛋类和肉类。
三是？吃蔬菜喝蔬菜汤？。经常做饭吃馅？挤？滴蔬菜汤。不知道蔬菜汤富含植物细胞中的贵金属吗？钾？；这道菜本身变成了。低钾蔬菜？。缺乏？钾？这对心脏和血压非常不好。所以呢？原汤变原食？吃菜喝汤是科学合理的饮食。
第四是避免？吃药？天然食物的营养是均衡的。如果呢？吃药？一种元素摄入过量？包括必需的微量元素，会变成？毒性？生活可能会因此受到影响。所以我们应该从。中餐？在医院求营养，不要滥用营养药物。
第五，不吃？肮脏的饮食？。众所周知，重金属的污染比农药和其他有机物的污染更严重。因为农药等化合物在自然界可以慢慢分解提纯？无毒？事。但有毒元素不能分解，进入人体后会造成不良后果。因此，有毒元素已经污染了饮食，以避免入口。
③蛋白质的优质供给。
应该增加蛋白质的摄入。蛋白质是生命活动的基础，不能储存在体内，每天都要摄入，所以要保证蛋白质的供给。调查数据显示，大学生蛋白质供给普遍不足，成分多为植物蛋白，动物蛋白比例很小，质量较差。因此，饮食中应增加富含蛋白质的原料，如瘦猪肉、鸡鸭肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。早餐可以喝点豆浆，牛奶更好。考虑到部分同学的经济状况，可以多吃豆制品，对补充蛋白质大有好处。蛋白质的摄入要达到每天70g的标准，动物和豆类的蛋白质要占三分之一以上。
④脂肪摄入的标准化
我们应该在日常饮食中适当增加脂肪的摄入。脂肪，包括中性脂肪和脂类，是人体重要的热营养素。另外，脂肪中含有的磷脂甾醇对改善脑神经功能有一定作用；还有一些脂溶性维生素，是补充维生素A、D、E、k的主要途径，所以脂肪的摄入要满足身体的需要。目前，一些学生患有？节食风格？过度控制脂肪摄入的影响，略谈？胖？颜色变化，这是不可取的。而且现在学生的脂肪摄入量很少达到每天50g的标准。因此，我们应该通过多吃动物菜肴或用植物油烹饪的菜肴来增加脂肪的摄入。
⑤维生素吸收的丰富。
饮食中多吃富含维生素的食物。维生素包括脂溶性和水溶性，是调节体内生理功能的必需物质。动物肝脏、一些海鲜和植物油是脂溶性维生素的主要来源；蔬菜和水果是水溶性维生素的主要来源。一些维生素，如VC，在烹饪过程中很容易被破坏。因此，学生在选择菜肴时，应以富含维生素的水果、蔬菜和肝脏为主，同时也要采取一些补救措施，如多吃维生素含量较高的(生)水果和蔬菜，如西红柿、黄瓜、青椒、胡萝卜等。⑥饮食安排合理化。
我们应该注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒、热、凉四个特点:冬天要吃温热的食物；夏季宜吃生冷食物；春天和秋天也要区别对待。对于大学生来说，尤其是一些女学生，冬天更要注意吃烧、炖、焖煮的羊肉、狗肉、猪肉。夏天要吃一些凉拌炒菜做的清淡食物，但要注意冬天不要极热，夏天不要太冷。此外，应限制刺激性食物的摄入。除了长期的饮食习惯外，辛辣、酸性食物不宜暴饮暴食，否则会引起烦躁，容易使神经系统失去平衡，导致精神、情绪波动较大，尤其是吸烟、饮酒，宜少吃浓茶、咖啡。
七。结束语
大学生对营养知识关注很少或没有，不关注自己的饮食行为是否会影响身体健康。高校应加快普及大学生营养知识，促进良好饮食行为和生活习惯的养成，提高大学生的身心健康水平。
大学生营养与健康论文3000字2
摘要:
大学时代是学习知识、成长的重要阶段，也是形成良好饮食习惯的重要阶段。在这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对促进生长发育，保证身体健康具有重要意义。特别是对于当代大学生来说，时代赋予我们的使命是，我们必须有一个健康的身体，充满年轻人的朝气和活力，才能成为国家的栋梁。然后，要注意自己，注意健康。本文以浙江大学城市学院为例，从大学生膳食营养概况、大学生平衡膳食的作用、提高大学生膳食质量的对策三个方面全面论述了当前大学生的膳食现状，以增强大学生的平衡营养意识。
关键词:饮食，营养，健康，概况和措施
前言:
饮食是维持人体生命的必需物质，健康的饮食更为重要。没有解决温饱和刚刚解决温饱的人，吃饭大多是第一目的。大多数小康或富裕的人吃饭都是为了第二个目的，即重视食物。殊不知，好吃好喝的食物绝对不等于营养。很少有人明确吃饭是为了第三个目的，这也是为什么世界上只有5%的人完全健康的根本原因。
对于每一个大学生来说，想要保持一个真正健康的身体，不是需要不需要营养学知识的问题，而是如何在专业人士的指导下尽快树立正确的饮食观念的问题。正确的饮食和生活方式，加上正确的身心锻炼和乐观的态度情绪，才是最有效的健康生活方式。为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常繁重的历史任务。
研究大学生膳食状况的目的；
1.帮助大学生获取科学的营养知识。知道如何科学合理地食用各种食物，并从中获取适量的各种营养素，防止营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康，是非常重要的。目前，许多大学生缺乏营养知识，在食物选择、消费和饮食行为方面存在许多误解，这将对他们的营养状况和健康产生负面影响。因此，有必要对大学生进行全面的营养教育和宣传，逐步提高他们的营养知识水平。
2.帮助大学生树立正确的营养观。正确的营养观可以促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个长期的过程，膳食结构不合理。偏食挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯的危害需要很长时间才能显现出来。因此，有必要对大学生进行有针对性的营养教育，帮助他们建立个性化的膳食结构，使每个人都能达到最佳水平。
3.帮助大学生形成健康的饮食习惯。引导大学生合理消费食物，努力帮助他们逐步摆脱不健康的食物消费行为和习惯，优化膳食结构。
应采取干预措施改善大学生的营养状况，预防各种与营养相关的慢性疾病。同时，大学生的自律、自我教育和自我实践对他们形成健康的饮食习惯非常重要。
我校大学生不良饮食习惯；
1.只有20%的学生坚持一日三餐。
从饮食规律来看，只有33.9%的学生能保证三餐的规律，只有24.2%的学生三餐从不错过任何一餐。另外，大学生饮食随意，60%的人从不注意食物的营养搭配。超过一半的人在吃饭时主要考虑简单的原则，50.4%的人受心情影响。
2.七成女生吃零食解闷。
55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪，女生的比例高达70.4%，这与他们自身的心理特点有关，缓解情绪的能力较差。只有25.8%的大学生吃饭慢，部分大学生习惯狼吞虎咽，吃饭很快，尤其是男生。而女生则喜欢边吃饭边看电视或看书，不够专注。
将近一半的学生习惯喝啤酒。
每月喝啤酒1-2次的学生占48.3%，喝啤酒3次以上的占19%。有的同学甚至一个月喝啤酒超过10次，男生比例高于女生。还有35%的男生一个月喝1-2次。
4.大多数人都有泡网吧的习惯。
电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间越来越长。甚至很多学生吃饭的时候都在上网，随之而来的就是身体更差。吃饭时和饭后长时间坐在电脑前，使肠胃功能消退。此外，上网的学生大多对饮食没有选择，食物营养摄入不足。