补气补血乌鸡汤的做法

佐料

乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

烹饪

粤菜，广府汤，广东老火汤，甘阳滋阴补血汤。

营养价值

阿胶红枣乌鸡汤:具有养肝滋阴、补血养颜的作用，聪明人受益。尤其对体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱、产妇及术后恢复者效果更佳。

乌鸡:李时珍在《本草纲目》中说:乌鸡赋有水木之精，故用于肝、肾、血病，可补虚强身，治百病虚损，止渴止痢，以及胸、腕、腹绞痛，益产妇，亦治产后虚弱，带下。

广福堂阿胶枣乌鸡汤

广福堂阿胶枣乌鸡汤(14块)

阿胶:《中华本草》:“肝、肺、肾经。补血止血，滋阴润燥。主治血虚证、力竭咯血、呕血、便血、血痢、妊娠出血、崩漏、阴虚失眠、肺虚干咳、内生风虚厥脱、惊风。

大枣:《中华本草》:“补脾胃，益气血，宁心神，调营卫，调药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，神疲乏力，心悸失眠，妇人污燥，营卫不和。”

桑葚:中药:肝肾经。滋阴养血，生津润肠。主治:肝肾不足、血虚精亏所致的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘。“《本草纲目》记载“桑葚能补五脏、益关节、活血安神、明目乌发。"

烹饪方法

1.乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。

2.用明火煮30分钟后，加入药材，文火煮3小时。

功能

1，养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健》:“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是衰老的主要原因。

一、因此，滋补肝血对缓解肝虚衰老、延年益寿有重要作用。"

2、孕妇或术后恢复者。

3.预防感冒。世界卫生组织(世卫组织)第113届会议宣布:“最好的汤:鸡汤是最好的，尤其是母鸡汤有防治感冒和支气管炎的作用，特别适合冬春季节饮用。”

家庭乌鸡汤

主料和辅料

乌鸡1，麦芽糖120克，生地120克，精盐10克，黄酒15克。

烹饪方法

1.选择体重在1500克以上的白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，公鸡母鸡都可以用。宰杀后，去除毛发和肠内杂质，洗净。

2.将生地用酒洗净后切片，拌入麦芽糖，放入鸡肚中，缝好后放入陶碗中，加入精盐和黄酒。

3.放在铜锅里用水炖，和瓦碗一起上桌。

鸡汤

鸡汤

过程键

1.产于中国江西省太和县的乌骨鸡，外形完美，有紫冠、缨头、青耳、须、五爪、毛足、丝毛、黑皮、黑肉。还有眼睛和喙。内脏和脂肪是黑色的。

它曾在清朝乾隆年间被列为贡品。

2.水中炖约1.5小时，香脆可口。

风味特征

1.唐萌《食疗本草》载有一面:“炒一乌鸡五味，倒酒2斤封一夜饮之，肥白，可补疲乏无力，解渴治恶心腹痛，益孕妇。”

著名的中药“乌鸡白凤丸”就是用它制成的。

2.药理学认为，乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体的白细胞和血红蛋白。对妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下、产后虚弱有效，可用于结核病、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻病的辅助治疗。

饮食疗法

材料:1只黑公鸡，少量陈皮，高良姜，2颗草果，胡椒粉，豆豉，葱，豆瓣酱。

制作方法:将陈皮、高良姜、花椒、草果洗净，放入布袋中，然后将乌鸡去毛、去内脏，洗净后切成小块，与药袋一起放入砂锅中炖，加入葱、豆豉、豆瓣酱，煮成汤。

功效:温中健脾，补益气血。