花椰菜的营养价值，蔬菜的功能和作用

菜花，又称花菜、菜花，是大白菜的一个品种。可食部分是一个白色的中央大花球，由无数密集的肉质花序梗和未发育的花、芽组成。

花椰菜是十字花科一年生或二年生草本植物卷心菜品种的花簇。

花椰菜营养丰富，质地软脆，易于消化，味道极其鲜甜，深受人们的喜爱。

在过去，花椰菜很少栽培，价格昂贵，因此被视为蔬菜珍品，用作宴会菜肴。现在全国各地都有种植，产量也增加了。已成为大众化的精品菜，在温暖的南方栽培较多。

花菜的特点是花球完整紧密，表面无裂纹，色泽淡白，鲜脆。

可以凉拌，油炸，水煮，烫伤。

组件功能

菜花营养丰富，含有维生素A、维生素B、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。

特别是维生素C的含量非常高。每100g菜花含88mg，是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜和苹果的20倍。

无论是单炒还是拌肉片，都是香脆可口，风味独特。

但炒菜时，应采取猛火，快速翻炒，以减少维生素c的损失。

花椰菜的纤维素也有利于预防胆结石、糖尿病、肥胖症和便秘。

多吃菜花对防治坏血病、贫血、牙病、外科骨折都有好处。

花椰菜可以预防癌症，保持健康。

性味功能

菜花味甘、性平，入脾胃经，有健脾和胃、止痛的作用。

主治:食欲不振，腹胀腹痛，大便干结，神疲乏力。

剂量

菜花30-60克，水煎或捣烂取汁服用；烹饪用量为250-500克。