如何自己制作芝麻油

材料:黑芝麻4斤，铁锅，油盒，榨油机。

1.炒锅烧热，一次性加入1斤黑芝麻，小火翻炒6分钟左右。

2.将炒好的黑芝麻放入饲养盒中。

3.打开榨油机，半个小时左右，4斤芝麻油渣完全分离，榨出的芝麻油沉淀出来，清晰度更好(下次直接过滤，会更清晰)。

榨油剩下的芝麻渣可以做米糊或粥的原料。4斤黑芝麻榨出约800克香油。

扩展数据:

磨碎芝麻油的传统生产:

1.筛选。先用细筛除去芝麻中的灰尘和杂质，再用簸箕除去灰尘和未成熟的种子。

冲洗。用清水装满一个盘子或罐子，倒入芝麻，搅拌10 ~ 15分钟，除去浮在水面上的杂质，取出芝麻，放在闭眼筛上沥干水分，浸泡至少半小时。

3.炒芝麻。将洗净的芝麻放入铁锅中烘烤。待锅内大量蒸汽消失后，转小火，多搅动均匀，不要烧糊芝麻。翻炒至芝麻用手碾碎，仁为枣红。

4.把烟吹干净。刚出锅的芝麻温度很高，需要降温，否则容易烧焦芝麻，影响香油质量。可以把芝麻放在簸箕里出锅，从高处把芝麻白杨丢进筐里，同时从侧面吹凉风把烟尘吹走，降低温度，把芝麻糠吹走，这样就得到一个比较纯净的熟芝麻。

参考资料:

小磨古香油传统制作技艺。