百香果的功效、作用及食用方法

百香果是一种主要用于榨汁的水果，成熟的果实含果汁30%以上。它的汁液色泽鲜艳，自然色泽介于柠檬黄和橙黄色之间。其浓郁的香味融合了番石榴、菠萝、芒果、香蕉等热带亚热带水果的香味，被誉为果汁之王。百香果还可以制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。

百香果富含人体所需的17种氨基酸、维生素、类胡萝卜素及多种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸含量3.8-4%，酸甜适中。经常食用蛋果及其加工品，具有助消化、化痰、治肾虚、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、降压降脂等功效。

家庭利用模式

百香果果皮在开花后60-80天逐渐变色，自然成熟脱落在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上有绿皮的未熟果实不适合采收，因为未熟果实成熟后酸度高，香味低，有腥臭味，影响果汁质量。百香果主要收集果肉，制作果汁。果汁可以用水稀释制成饮料，也可以用作蛋糕、冰淇淋等甜点的添加剂。

折叠营养效应

西番莲果汁色、香、味、营养俱佳，富含17种氨基酸和160多种维生素、微量元素等有益成分。适用于生产果汁、果冻、果子露、果酱等产品，具有缓解疲劳、提神醒脑、降血脂降血压、消炎祛斑、美容养颜的神奇功效。[4]

折叠药用价值

果皮可以做饲料，可以提取果胶。根，茎和叶可以入药。具有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降血脂降血压、提神醒脑、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇的保健功能。

百香果(学名:PassifloraedulisSims)为西番莲属草本藤本植物，长约6米。茎具细条纹，无毛；5花瓣，等于萼片；基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵圆形，直径3~4厘米，无毛，成熟时呈紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期165438+10月。